最近在着手准备豆花店
现在的规划是租个房子（店面？
但先不装潢，
打算在屋簷下摆个摊车 小桌子
用最简单，简陋的方式下去进行
P.S
之所以不装潢的原因是因为资金有限，加上又是第一次选地点，怕眼光不行， 所以想要
保守点，若做下去后觉得位置可以的话才要开始装潢
一.价钱
价钱这点由于没有装潢 所以目前有两个方案
A,比附近豆花店的价钱便宜5元
B,和其他店价钱持平，但份量加大，或是会营造出让客人觉得“赚到了”的感觉的方式
两个方案总觉的各有优缺点，
A方案是怕若之后价钱上去后，客人会流失掉
B方案则是带点“薄利多销”的感觉
但由于我可能在一段时间内会是“一人店”的模式
怕到时候忙不过来，影响品质
如果品质不好的话，我想不管多便宜客人应该都不会在给我第二次机会了
总觉的A方案不是长久之计
但B方案又不是我现在可以做的模式
二.口味
口味方面则具有信心（抖
理由如下
口感有别于市面上的豆花
市面上的豆花如果不是滑嫩 就是软绵
而我的则是厚实绵密
市场接受度的话之前有摆过一小段时间的路边摊，客人的反应都不错，且回头客也算多。
亲戚在台中开的豆花店也算小有名气，所以接受度应该还算可以
只是之前是在台南摆摊，亲戚则是在台中，但我这次是在嘉义开店
希望不会有一方水土养一方人的情况发生
三.宣传问题
老实说这是我最头痛的问题Orz
我想了很久 真的想不出头绪
1.非基改加拿大进口黄豆，纯手工，纯天然，不添加防腐剂
这些宣传早就烂大街了
不挂个12道工法炼制的标语都不好意思打广告了
以前的情况是有挂这些宣传就葛来分多加10分的感觉
可是现在这些宣传市面上几乎每家都有
挂了最多也就是及格分数而已 绝对无法达到宣传的目的
我唯一能拿来说嘴的就是我是古法炼制，连石膏也是自己用炭火烧的
可是现在的人注重养生，很怕石膏两个字会吓跑客人
（别怀疑 我之前摆摊的时候跟客人聊天 他听到是用石膏做的后问我会不会得结石==)
2.传单.FB.IG
由于我不是店面，所以我觉得发传单这点好像不太可行，
且我觉得豆花这种大众小吃，我想很难说服客人看到传单就来你的摊位光顾。
IG.FB这个一定会用粉丝专业
只是我的主力对象瞄准的是婆婆妈妈，我想短时间内应该很难借由这两个app进行推广...
.
目前想到比较可行的方式是去跑幼稚园
询问中午点心这方面
跟如果地区有活动的话免费赠送打广告之类的
如果有这方面经验的前辈，希望您指点迷津下QQ
我知道做吃的需要时间来建立口碑
但我总觉的不能被动的等客人上门
希望能够做点宣传，
但宣传这步真的好难啊啊啊啊啊
除了店面用点摆设吸引人目光外
真的想不出比较好的点子
另外找店面真的是门学问....
大家都是怎么评估，及花多久的时机才找到理想且上路后完美的店面的啊！？
希望前辈们可以分享一下！

你可以摊车，碗用漂亮点，价钱份量跟别人一样，味道决胜负

想要用价格决胜负之前 先想想隔壁如果降十块怎办很多老店或是老夜市摊 甚至会用很夸张的价格打你

在没有现金周转情况下别考量打价格站吧，你绝对是先被拼死的那个

在哪边吗？

我超爱吃豆花，给你参考：“厚实绵密”的口感我想像不到，大致就分滑顺跟软绵在意5块差别的，不会常买只是贪便宜价钱跟附近的一样但份量多点，这样比较好。别提石膏，摊子干净明亮附近有市场人流可去做试吃

觉得碗买漂亮点会加分，但口味好相信没问题！

我吃豆花以干净又便宜为主

摊子绝对比店面好赚，相信我，你给客人坐室内客人就要你开冷气，一碗35元给你吃半小时以上

嘉义的豆花店满竞争的，毕竟算是在地代表性食物之一

拼外带才会赚钱，你不用收桌不必洗一个人才忙的过来

中正路一带还有一杯豆花就外送的店家就知道多竞争

碗就用便宜美奈皿，用漂亮瓷碗光撞到缺角你就赔了做摊位没有装潢要赚钱，只有靠勤劳，一天工作14小时网络行销带来的客人有限，靠口碑认真打底一年以上成绩才会慢慢冲上来建议你去学习前篇净利10万的冰店的营业模式它一个摊子做赢整条街四五家的大冰店板桥裕民街冰店那篇。你私下请教原po应该受益匪浅

别低于行情价，好吃比较重要

好吃最重要豆花不需要店面糖水跟料也要注意要新鲜

不要打价格战，口味好，配料种类多，新鲜干净就够了~回头客口碑比广告重要

你列的点都不重要，问题在你想开在那个点

一碗四十到五十能接受… 好吃的话

你可以考虑用冰砖增加口味，口味绝对比价钱来得重要！

加入地方社团，每天po文南部中年人蛮好洗脑的

如果你对你的产品有自信 绝对不要跟对手比便宜 然后你要让你的客人知道你产品不一样的地方在哪（也就是你的差异化） 你的价钱可以决定你要做哪一类的客人

用石膏做凝固剂当然是偏厚实以前自己也研究过做辛苦钱，不如研究网络生意，路边摊我是不会考虑的

摊车要走质感的路线，不要看起来很贵让人却步。如果你不想要太浮夸的广告，通常一开始要撑下去是耗损要降低，好吃的话久了口碑会传开…虽然感觉豆花都卖一样的东西，但还是有点区别的，譬如糖水。订一个合理的价格，适时送点优惠。

价格战不是好方法，台湾典型的作法就是这样削价竞争，把大家的钱都赚少了。 另外，价格过低会让 消费者信心打折扣，所以品质保证这一块要拿出来，证明 您跟他家不同的地方在哪里。卖的东西虽然相同，工法不同及附加的配料差异口感就会不一样，这个地方就是卖点。宣传的话可以用一些方法，只是价格太便宜的话有些方式不太适合，因为行销会需要一些成本的。初期宣传可预告产品优点及价位等，让客户有期待的心里，让潜在客群于开卖时卖个好名声。 还有其他的方式，宣传行销这一块很多方式，建议 您可以自己研究一下。

真时故事，一位李先生打进板桥国庆路的黄昏市场，刚进去就杀25元一碗加两样料，把原本在地的三家打趴，趴了三家后自己一调回价钱也跟着趴，把市场搞烂了，消费者只会记得你卖得多低，不会记得你多辛苦

A除非你打算做短期 B你缺点也想太后面了而且B如果生意好到忙不过来在想就好

再啦干

我嘉义人，嘉义请用豆浆，用糖水应该没人要吃（？）

B啊，A对你自己和同业都不好，因为其他家看你低价他们有可能会跟着短期砍得比你低价，到时候就是互相伤害所以用B方案，价格相同但做出别家没有的特色比如你家豆花比较大碗、用料或口味比较特别、比较手工甚至造型或包装比较可爱都可以，豆花大家基本上都吃过但是要怎么做出让客人认为"这豆花和别家不一样"除了口感真的棒外，我觉得就是从特殊口味或用料下手了吧促销的话，如果是固定时段地点会摆的摊车，发DM也是不错看附近有没有学校(学生下课会吃点心)、菜市场(婆婆妈妈)甚至商业大楼(上班族)，都可以发发看打个宣传

很多人拒绝使用美耐皿餐具

您一开始设定就错了 附近有豆花店了 不是考虑怎么跟他拼而是找一个没有豆花店的地方开

口味很棒的话 是不是发小杯试吃比较能让人知道

地点房租是重点

传单一定要发的，吸引新客源。

豆花用摊车我是不会买的，我是偏好绵密口感，糖水很重要，舀豆花的厚薄度也要顾，真的要摊车要在骑楼里面。