楼主:
LP (LP)
2018-06-26 02:21:42与其说老店开放加盟后担心打坏自己的招牌
不如说多数老店还没做好加盟管理的准备
或是并非所有老店都适合开放加盟
如果加盟一家店要花费半年以上时间学习当店长
这种商业模式就不适合开放加盟
必要的是先简化商品的制作流程，使它容易传授
再做到标准化，让各加盟店都能统一标准
连锁经营一定要简单，越简单越容易复制
容易复制才容易标准化，才能成功连锁经营
另外，不只是培训期间的教育训练
营运期间授权主也该给予加盟主各种评鉴与考核
落实营运标准化是连锁经营的基本要求
这部分也是台湾加盟主经常遇见的问题
加盟后，授权主就不闻不问，没有给予适当辅导协助
当然品牌形象就不易维持
咖啡店能不能凸显这样的特性我是看不太出来
不过台湾大多数的咖啡店都不具备成功的商业模式
一个成功的商业模式是连锁经营的基本条件
加盟前可以问问授权主的授权策略，了解一下该品牌的愿景
如果是某些不断创造新品牌的加盟集团
或是像某周刊上赞扬的品牌消耗者之类的
建议就不要冒险了
※ 引述《mechtec (小豆)》之铭言：
: 我一直有一个疑问
: 希望去加盟餐饮店（尤其是咖啡店）的人可以谈谈想法
: 因为有一些餐饮
: 做出来很容易
: 但做到精就必须要长久的时间粹炼
: 所谓的老店，甚至老师傅，都是这样的粹炼才能立足而被顾客喜欢
: 也因为这样，有一些老店不喜欢做加盟
: 因为怕加盟的人没有这样的长期训练而打坏了自己的招牌
: 例如之前日本电视节目‘抢救贫穷大作战’
: 要去学艺，就像练功夫一样从基础做起
: 至少要3个月到半年才有可能开店
: 但是，现在很多餐饮业加盟
: 常常标榜7到14天就训练完成
: 我知道加盟主都希望花少少时间就可以赚钱的想法
: 不过，如果一个加盟总部
: 要求必须像学徒一样从基础练起
: （当然不是早上5点起床烧水，帮师父捶背...这种老式学徒）
: 训练两三个月才能开店
: 但是真正的学到东西
: 这样的加盟，有加盟主愿意吗？
: 我为何标示咖啡店
: 因为咖啡店，尤其是走到专业的咖啡店，就更凸显这样的特性
: 希望想加盟或已经加盟的人谈一谈
: 谢谢