各位前辈与老板们大家好，目前规划在纽约曼哈顿区韩国城至时代广场的范围开一间饼皮
类的餐厅，打算走精致装潢中高单价的路线，会选这个区域也是在多方面调查后发现这个
区域并没有同性质走精致路线的饼皮类餐厅。
已有初拟定菜单，厨师部分则透由管道去大陆挖角，薪资条件也已拟定。
食材与设备成本打算找好厨师设计完菜单后再详细列表记录。
法规方面已有配合的律师可以全程协助处理。
因为首次投资餐厅事业有许多地方不懂想请问版上前辈几个问题。
1.店面需要先看好，租起来先占位吗？
2.最一开始的试营运是如何运作的？
3.订位上面的时间控制是开始营运后调整，那初期是如何控管时间？
谢谢大家看完，小弟很需要更多资讯跟想法！

饼皮？是披萨还是葱油饼啊？ 中式的饼在那边走高单价可行性高吗？（纯粹好奇发问）

地点先确定好吧 点很重要

饺类、汤包、卷饼类，可行性高不高我真不知道如何判断，但这边的朋友都很爱亚洲菜，文中提及的区域问了许多人，讲的出名字的亚洲菜只讲的出两间，分别是主打烤鸭和盘菜类，所以才有想法试看看饼皮类。