自己是一个饮料控和加上自己做品牌设计，
提出一些小看法...
1.商圈的年龄层
如果商圈是以大学生以下为族群，90块起跳的饮料，
对学生来说算是小奢侈的消费。
如果是稍微有经济能力的客群，
如何让他们觉得喝起来有价值从包装到店内装潢，
不能太过年轻化需要有一定质感。
2.冰沙的属性
大众普遍不会选择外送冰沙，第一不管外送技术如何好，
都会有个先入为主觉得容易变质的顾虑（溶化），
第二外送的东西通常跟办公室其他人凑，
饮品这种东西女生消费得蛮多，
不过是冰沙对女生来说有时候不是很适合，
所以这方面想推外卖有些尴尬。
3.IG打卡客群观察
能做到成功吸引到很多人拍照打卡很厉害，
老板可能有顾虑不方便提供店名，
但我猜几种比较容易被打卡的饮料：
A.渐层饮品
这个刚推出的时候我自己也试了很多家，
非常上相适合拍照打卡，
但喝起来可能因为为了配色必须牺牲一些味道，
所以不是特别耐喝。
B.杯子或吸管装饰很特别
兔子兔子就是走这种路线，这也是用来拍照用的，
算是加分项，但相对成本也比较高。
C.店内明显打卡点
可能有大型装置，或是有什么特别配色等等。
以上三个基本上最近流行趋势，
但同样问题就是基本上我去一次就满足我打卡需求，
除非饮料特别让我觉得非喝不可，不然不会去第二次。
同时我觉得这三点可能吸引到的，
也是偏年轻或消费比较轻量的客群，
那是否能支撑起80起跳的外带饮品消费，
就是另一个问题。
※ 引述《ShellyDennis (楚留柯)》之铭言：
: 小弟四月底开始
: 在台北逛街商圈开了一间饮料店
: 一开始以果汁smoothie为主
: 但发现量没想像中多
: 后来也加了几款平易近人的茶类进来
: 想说茶类应该可多多少少冲点量
: 但杯数量也没提升，反而拉低了客单价
: 有几个问题想请教
: 1.ig打卡数挺多，也不时有部落客 媒体来采访
: 但快半年了 每天来客数还是很少 每天来客数也将近20～30%是买过的熟客
: 2.外送好像一直都做不起来
: 3.客人好像都不太敢接近 时常在吧台前面看了menu半天就走掉了 大概只有假日才有连串
: 排队的效应
: 周遭不乏做生意的朋友 可是全都是卖衣服的
: 这是我第一次做餐饮业 不知道找谁讨论
: 想找些懂做这方面的前辈讨论给建议指教
: 希望版上前辈们可以倾囊相授 谢谢