各位前辈好
小弟目前准备做真空调理包的小生意
关于以下几点问题想请教有经验的前辈
一般来说产品标示贴纸上营养标示的部分
热量 脂肪 蛋白质 碳水化合物 钠 等等这些的含量
是利用食物推算出来还是送检得知结果
另外关于有效期限的设定 由于我们完全没有加防腐剂等化学的东西
我们自己有试验过 真空封完 冷冻一个月再拿出来加热食用
还是一样好吃 那有效期限的部分就可以设定成一个月
还是需要缩短为20天 确保新鲜
另外如果有做真空包的前辈愿意给我们一些意见 可以站内信
非常感谢!!

营养标示一般来说是厂商自己算的，保存期限的部分是以微生物的量去订定的，卫福部有参考的资料可以去查询

有效期限居然是这样订的，唉。食安啊厨房做出来的规格标准，绝对不如食品厂一旦走上加工食品，就请不要妖魔化食品添加物。

很抱歉 就是因为没有经验才上来询问 我也没有妖化食品添加剂 只是我们想做的是不添加防腐剂的真空包产品食安是我最重视的事情 已经有热心的板友回复我保存期限要怎么订才是合乎标准 厨房做出来的东西当然不能和食品厂比 但是创业不是一开始就是食品厂这么大的规模我想创业板需要的是多一点交流和正向的讨论 谢谢你的指教

营养标示不能自己乱定 能罚 要送检验的 你提的那几项都要分开验 一项检验费3k-5k 一份产品要花多少自己算还有现在不能自己随便包就上网卖 已经修法 要有食品工厂登记才能在网络上贩卖食品

营养标示项目卫服部指定，数值可送验也可计算食药署网站有食材成分数据库协助计算，+/-20%皆可保存期限包含：微生物 与 化学变化。可用虐待加速实验