各位创业版的老板大家好
小弟最近陷入继承家业烦恼中
我家是开在菜市场旁边的传统面包店,主要商品是拜拜在用的贡品之类的,算是小有知名度
我爸说他在5年就要退休了,他希望这间店给我继承
看我想做什么都可以,完全不干涉
我的想法是,转型成复合式咖啡厅
把家里主要的热卖商品保留下来,冷门商品就淘汰
增加一些轻食,饮品,甜点
让客人逛菜市场逛累了可以进来坐着休息喝个饮料吃个东西
下午的部分附近有5间学校 一个大里软件园区(未来)
算是有人潮的地方
现在问题来了
目前只是雏型而已,详细内容还没想的很清楚
装潢的部分,完没概念?
菜单部分,不知道要增加什么?
未来营业方向?
希望能请教板上各位专业的老板,能指教一下给一点意见
祝各位老板,业绩都能长红

个人认为菜市场很难提供逛累休息的客源,买完菜手上一堆要放冰箱的东西很难休闲地休息吧?

推楼上 我觉得您是不是先顾一下店 观察一下菜市场的生态??

我觉得拜拜的贡品应该是稳定的收入来源，保留着会比较稳

被婆妈直接免费坐的机率很高...

也像楼上讲的逛菜市场应该不会想要停著喝咖啡

有科学园区跟5间学校，以外送会议餐轻食比较适合

所以目标的客群可能要再多确认一下不过能做拜拜的贡品，也许就以特殊造型的面包去着手?

我有看过传统市场里头的小咖啡店.满座.只是我看不出来是做哪一种客源.咖啡文化其实已经深植了

先要知道原PO有没有咖啡店的经验吧,,没有的话是否快去累积?我太太梦想开咖啡店，但没经验结果合伙创业半年赔150万结束

我家附近菜市场边就一间咖啡店，老板女儿上表特有爆的实力、身材又好，人客满满满XD

好奇菜市场咖啡店的客单价大约多少?

空间够大再设座位吧 小的话还是充时段的量比较好..

昨天看到电视节目有广告公司经理回去接手妈妈的草仔粿他把原本的红龟粿做成小圆球可爱化，然后做地瓜口味的小元宝粿感觉就让人想买，如果面包换造型做礼神拜拜套餐可以冲高单笔售价，像交大门口土地公就一定要拜仙草蜜

可以参考。 台中万和宫的研香所

有些庙的门口有卖莲花之类，开发市场可以占住先机

喔贵/挖贵/菜逃贵/ㄤ估贵/嘎当蒜头贵~恩勉住滴一ㄟ当价

菜市场咖啡店 你先说逛菜市场的客群跟你咖啡的客群有一样?

高品味的洋店开在低格调的地方 里头还摆供品

嘘一下自以为的高品味跟说别人低格调

菜市场内价格无法太高，且客人习惯杀价杀很大光是客群可能就不是你想要的了！一样的东西消费者接受百货公司的高价，但菜市场内完全无法

在涂城路吗?

我说面包咬一口不好吃或是放了三天拿去退你退吗在菜市场你一定有机会碰到的我倒是认为中式茶馆早餐店加中式面点糕点更合适些菜市场里要的是杀气(台语)才赚的到钱不是品味价钱用喊的 没发票 洋店这样开一定完蛋供品大概才是这间店能赚到现在的原因吧给拜的会保佑菜市场卖面包也是一堆啦 就是价格战 俗胖(台语)

做中点与假欧式真台式面包 装修干净即可不要过度只要公司还有赚钱有很多方式升级而不是转型

我是原物料商~传统面包店已渐渐的被淘汰了

觉得不要做咖啡店，一般的冷饮或雪花冰芋圆店还比较好逛菜市场的婆婆妈妈不会想在咖啡店坐，买完都是快回家学生去菜市场也不会想找咖啡店，去吃冰买饮料比较有可能而且咖啡店你装潢要一笔钱，先卖便宜的饮料试水温比较好等确定咖啡可行和客源稳固，再来花大钱装潢改咖啡店