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问题说明：有超商加盟店店长被通知要遵从餐饮从业人员之相关规定，请员工完成餐饮业
体检？超商不是算零售业吗？是否须遵循餐饮从业人员之相关规定？
我第一次碰到这问题的时候，第一个反应和大多数人一样：“蛤？超商店员要做餐饮业体
检？”但是，仔细想想，超商店员有没有做准备或烹煮食材的行为？有没有想到？有的，
茶叶蛋、关东煮！
大学的时候，曾经在全家就是你家超商打工过，那时煮茶叶蛋，必须把电锅洗过，然后放
入一点点浓缩液（真的是一点点），再把蛋一一敲有裂缝放入锅中，最后加水盖上布；至
于关东煮，也是倒入一点点浓缩液，把冷冻关东煮先冲水或微波解冻，再放入关东煮机。
（个人觉得每家店的操作有些许差异）。
以上算不算准备或烹食材煮行为？套句去年最夯的句型：如果这不是准备（烹煮）食材的
行为？那什么才是准备（烹煮）食材的行为！
卫福部官员应该也是从行为去做实质认定，而非从形式产业分类，所以过去曾做出相关函
释：“有关超商现场贩售关东煮、茶叶蛋等即食熟食食品，工作人员如需处理食材，则应
依食品良好卫生规范，确保卫生安全，相关人员并应符合餐饮从业人员之相关规定。（
101.03.13 FDA食字第1010007399号）。”
那么，有多少连锁超商加盟店知道和遵守这个规范？哈哈，都没帮员工投保了，何况遵守
以上规范（有投保又有遵守的加盟店，才真的是正派经营的良心事业）。
附记：距离之前超商打工居然有14年，这14年超商店员真的是十八般武艺都要会！要会高
铁取票！要会煮咖啡！！现在还有挤霜淇淋！！！