※ 引述《flyers13 (林)》之铭言:
: 各位大大好
: 小弟爬了一下文,发现好像没有人创业开烧肉店
: 再跟朋友讨论餐饮创业的时候,因为非科班出生,
: 所以想说小火锅类比较容易控制品质与技术门槛较低.
: 后来朋友说,那烧肉连汤头都不需要了.
: 隔壁邻居是养猪的,因家里爱吃海鲜,也常常随父母去港口喊海产.
: 故想请问,开一间约25桌的烧肉店,其烤炉的价钱大概怎么抓??
: 而且为什么都没人有讨论到这一块,哭哭 害我问的心虚!!!~是不是太乐观了?
您好,小弟目前在中和经营烧肉店,
烧肉店门槛不论是技术方面或资金方面,
可能都没有您想像中那么低,
当然也要看您是什么路线的烧烤,
如果是随便批个肉、海鲜,提供个场地给客人烤的话...
那是真的很简单!! 但也相信难经营,
因为这方式是不太须要技术或庞大资金,相对好模仿,
如果是要开一间有品质的烧肉店,那么您要学习的事就多了!
例如酱料的研发:
酱料的研发绝对不只一种,除了给客人沾以外,还包含了醃酱。
例如汤头的研发:
许多烧肉店都有汤给客人喝,这就不多做解释了。
例如食材的研究:
同样一块肉,刀法不同相对口感也会不同,该怎么下刀也是学问。
我从事烧肉这行已经十多年了,对我而言..还是有很多事要学,
创业开头很简单,经营很困难,哪怕只是卖简单的东西都一样。