第一次吃海底捞是到杭州时，也是我吃过六家分店中觉得最好的一家。
可能因为人潮没上海爆炸+生活步调比上海清幽=服务各品质都最好。
海底捞听说是澳门人创立，也是我在中国多年生涯中，唯一服务完胜王品集团。
候位时，会先俸上一杯酸梅汤，这在台湾很常见，在中国几乎绝无仅有。
但不仅如此，候位区几乎是一个店面的空间，摆满桌椅，可以下棋打发时间。
乍看很贴心，其实不只脱裤子放屁，而且有点瞎。
我还真没看到谁有闲情逸致下棋的，有些还是奇怪的棋就不说了。
但另外三个服务就非常抢手，而且每家分店都略有不同。
女人美甲、修甲，按摩，男人擦鞋。
女人美甲、修甲，爆满程度跟抢用餐的号码牌一样，而且我很怀疑有人浑水摸鱼。
假排队、真美甲、修甲，按摩完喝杯酸梅汤再回家。
人均消费150-450人民币。
最好是三人以上同行，否则很贵且不好点餐，后来改用平板点餐，原人工。
特调饮料（酸梅汤、柠檬水）买一杯可不分类无限畅饮。
进场时，戴眼镜的会送眼睛布，带手机的会用夹炼袋包护。
如有衣服外套披椅背上，服务生会再套上一层椅套保护衣物。
厕所还能梳洗、有热毛巾，怕衣服脏、有味道，可以到厕所更换（提供上衣）。
万一还是滴到衣服，会拿一拍净喷雾处理（喷雾，干掉油污会变成粉状剥落）。
发现至宝，当时我还想尽办法打听、采购了一箱一拍净XD
以上服务，不额外增加费用。
这点在台湾没很特别，在中国简直是跳楼大拍卖，所以海底捞异军突起爆红！
海底捞最病态的是份量与点餐哲学。
他的一份大约是一般2.5人份，所以若一个人吃、或一个人份量，要点“半份”。
就跟饮料只有卖大杯跟半杯一样的fu
我不懂为何不把半份改成一份，一份改成大份或两份？
酱料区要钱，几乎全中国的惯例。
酱料区的小菜、南瓜粥、水果，可以无限取用。
酱料区的酱料种类也是目前我看过最多种的，还有菌菇酱、牛肉酱、虾酱等等。
只有酱料区要自己拿，其他的餐饮正常而言是残废餐。
饮料不足六分满，服务生会自动填满。（上海地区很难做到）
上菜后，只是眼神扫到，服务生会帮你把菜下锅。（上海地区是直接问就下）
要舀汤，服务生会舀，还一次帮两个人一起舀。（上海地区看缘分）
要夹菜，服务生有时会帮你夹、擦桌子。（上海地区看心情）
一般的撒尿牛丸都是烫过的丸子，海底捞的是生肉丸。
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滑丸类，也是源自于海底捞的创举，虾滑、花枝滑，必点。
滑类尤其虾滑，一定要沾他们附的酱汁，特别搭特别提出虾的鲜美。
个人感觉毛肚更是一绝、必点！
七上八下，涮七下第八下沾酱吃。
特殊造型的涮笼，有时给有时不给，原因不详XD
最特别的一道菜是功夫面，类似于垦丁土耳其冰淇淋的杂技。
如果已经吃饱，可以退点，功夫面通常是最后一道才会上、表演。
中国人很喜欢到海底捞庆生，功夫面就变成蛋糕的前置动作一般。
上海的功夫面都很落漆，其中一家才刚表演就说点到为止不献丑了，超混！
我最常、最喜欢点的是番茄锅+麻辣锅，鸳鸯锅。
番茄汤超好喝的，混到麻辣风味也很谮。
台湾的海底捞我一直不敢去，深怕摧毁了自己美好的记忆。
如果到中国苏杭、上海，没去吃过海底捞，真的不知什么叫顶级火锅。
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