午安安～昨晚跟自己约定不要再上PTT，但还是忍不住....哇栋未条啊啦′д` ;
你的问题，应该可以以运动生理学来解释唷！
主要可分为二部分：电解质以及肌肉适应。
先来说说电解质吧 ：）
抽筋大都是体内的钾、钠离子失调，简单来说就是电解质失衡。
存在细胞内液的钾离子大部分在骨骼肌中，协助骨骼肌接收神经传导的讯号，
充分达到肌肉收缩，所以缺钾的人，也可能出现抽筋的症状，因此才有
“运动前吃香蕉预防抽筋”的观念。
说完钾离子，现在换钠离子。
钠离子的数目仅此次于钙离子和钾离子，是维持人体生理活动的必要元素。
能维持体液渗透压、电解质平衡，以及参与神经传导等功能；
正常成人每日最低生理需要量约 500 毫克。
人体所摄取的钠盐，主要来自食物在制备、 加工及贮藏过程中所加入的
食盐、酱油、味精等调味料，一般从水体中直接摄入的钠盐量非常有限。
而长时间或高强度的运动，狂喷汗导致钠离子流失，因此喝保矿力水得
会比喝水来得好，指的就是钠离子的补充。 (不是因为咸咸甜甜的比较好喝XD)
所以囉，没有足够的补充，就有可能导致电解质失衡而抽筋。
因此有可能是，你在运动前和运动的时候，营养和水分的摄取失调所致。
那么钾离子数量多，而且是急惊风，流失的速度快，因此需要运动前就先
摄取一些来备用；
钠离子比较少，而且是慢郎中，在长时间的运动中才会慢慢流失，
所以在运动过程中在补充就好（“再”啦干！）
然后是肌肉的适应性。
原po在文中提到，上岸后在陆上拗脚就不会抽筋，但在水里就会...
因为人体的肌肉收缩方式，在水中和在陆地是完全相反的，所以肌肉的适应性就会..
（突然不晓得要用什么词XD）
应该是说，有可能你在游泳前，比较常做陆上运动，下水后肌肉要适应完全相反的
收缩方式，肌肉不适应就有可能会抽筋。
不过我不晓得你在运动前和运动时的营养和水分摄取，还有你平常的运动习惯
，所以...希望这样的解释能回答到你的问题 （心虚）
但...更希望我的生理学教授看到我这篇，他一定会hen港动QQ！！
题外话一下，我可不是每个学生都跟他囉嗦这些，如果是医护人员，
我就很轻松啦，不用讲那么多XD
不过有一次，我教到北部某医院的心脏肿瘤科医生，在上课的时候有忍不住透露了一下钾
、钠离子，他倒是满惊讶的 >///<
其实抽筋不是坏事，对人体而言是一种自我保护机制，透过抽筋提醒我们：
“啊，不要再动了啦，哇冻未条啊啦~”
如果我们能了解抽筋背后的生理机制，就可以更能预防并且更了解自己的身体状况。