张洪量爱妻病逝》阻断肝病三部曲！ 营养师：多吃6类食材护肝
2024/03/04 11:10
叶立斌／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕牙医歌手张洪量妻子Jekaterina（Kate），先前因肝硬化成功换
肝，不料手术仅短短1年，肝脏就发生异常，于2022年不幸病逝。营养师陈怡錞表示，想
护肝避免肝病3部曲，除远离伤肝食物，如发霉、加工食品、甜食、酒精等，平时可多吃
优质蛋白质、彩虹颜色蔬果、维生素B群、卵磷脂、天然辛香料、益生菌及益生质等饮食
，帮助减轻肝脏负担。
出现腹水、皮肤蜡黄、疲倦要当心
陈怡錞在脸书粉专“Donna营养师-陈怡錞 保健营养专家”发文指出，肝脏是无声器官，
初期肝病无明显症状，因此很多肝硬化、肝癌患者发现时，通常已经较为晚期。平时提高
警觉，若出现面色暗沉、皮肤蜡黄；消化不良、食欲不振；恶心呕吐；疲惫倦怠；不明出
血、常常瘀青；小便茶色；贫血、掌心泛白；脂肪肝、肝炎病毒；腹水等9警讯，可能是
肝病造成。
多吃蛋白质、彩虹蔬果及益生菌
陈怡錞表示，想要护肝，除了远离“伤肝食物”，包含发霉、加工食品、甜食、精制糖、
高油、烧烤、过量酒精等，平时可多吃以下6大类食材护肝。
●优质蛋白质：含有肝脏解毒过程需要的胺基酸，来自于黄豆、鱼、海鲜、瘦肉、蛋、奶
类，以原貌食物较佳。避免蛋白质品质较差的加工食品，像是火腿、香肠、鱼浆等。
●彩虹颜色蔬果：含有各种不同的植化素，具有抗氧化、抗发炎的作用，帮助肝脏清除第
1阶段解毒产生的自由基，保护肝细胞。每餐的食物颜色越缤纷，摄取到的植化素种类越
多。
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