并非所有病毒性肝炎都会透过饮食传染，美国内科医师瑞克·
陆特纳表示，可能借由饮食传染的病毒性肝炎是A型及E型肝炎
；而慢性病毒性肝炎患者追踪不能只抽血，需搭配超音波检查。
医师指出，比较常见的B型肝炎主要是借由两种传染途径散播
首先是母亲在生产时经由血液、羊水、阴道分泌物等传染给新生儿
二是借由接触感染者的血液传染，例如使用被污染的针头、牙刷、刺青、穿耳洞等等。
与B型肝炎患者共同饮食不会被感染，由饮食传染的病毒性肝炎是A型和E型肝炎。
很多肝功能正常患者，没有任何不舒服，没到医疗院所定期追踪。
直到食欲变差，脸色变得蜡黄后检查，才知急性发作而导致严重的黄疸
几乎接近肝脏衰竭，一度面临可能需换肝，最后在药物治疗下度过危机
回家休养。医师提醒，一般肝癌的形成大都是慢性肝炎、肝硬化、再变肝癌。
B型肝炎患者却可打破这个模式，可直接由慢性肝炎状态长出肝癌
只要是B型肝炎带原者都应接受半年一次的抽血及超音波检查，
肝硬化患者甚至建议每三到四个月追踪一次。