[闲聊] 随着时间失传的快炒手法 bartwang PTT批踢踢实业坊

[闲聊] 随着时间失传的快炒手法

楼主: bartwang (利御寇) 2023-10-30 23:08:39

上一篇文讲到失传，本身是快50岁的人了，想起了小时候吃炒饭时的经历、分享一下。小时候记得去外食时(那个时代称为上馆子)，炒饭师傅都用较轻的薄鼎，可以快速地翻炒的，然后一个印象很深刻的是那师傅动作很快翻炒时，鼎上会冒火的，真的就在饭的正上方，那炒出来的炒饭奇香无比。不过这三十年来没看过这种手法了，算是失传的技艺之一。

作者: MDFK55 (MDFK55) 2023-10-30 23:25:00

好饿好吃的炒饭真的是回味无穷

作者: qien (:[) 2023-10-30 23:47:00

饿+1

作者: hesione (我离开我自己) 2023-10-31 01:08:00

炒饭最难好吃的很难找

作者: gagagaga (肥瓜) 2023-10-31 11:25:00

我也好想念以前去的川菜馆，酸辣汤现炒突然饿了0.0

作者: mayday0609 (Rock!!!) 2023-10-31 20:43:00

酸辣汤现炒？听起来好棒，哪里会有

作者: gagagaga (肥瓜) 2023-10-31 21:11:00

我现在都找不到了QQ

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