完整标题：
吃自助餐安心吗 消基会：近七成自助餐厅无防疫准备
发稿单位：
联合报
发稿时间：
2020-03-19
撰稿人：
记者陈宛茜/台北即时报导
原文连结：
https://health.udn.com/health/story/120952/4427516
自助餐是台湾人习惯的外食型态，却因菜色裸露、人与人接触频繁，可能成为新冠肺炎
传播的温床。消基会近日特别发动北中南高四地志工，于2月20日至3月5日之间，调查大
台北地区、台中、台南与高雄地区，共计108家自助餐厅。
调查显示北中南高四地的自助餐厅里，有19％餐厅门口备有酒精消毒、17％的餐厅会定
时消毒、1％有要求消费者戴口罩或替消费者量体温，在防疫的各项措施上均显偏低。
消基会志工观察发现，饭店等级的自助餐厅防疫措施比较完备，中高价位的餐厅防疫配
备至少有2项以上的准备，但占比68％的一般自助餐厅（73家）则维持在“疫情发生之前
”的状态，全无准备，存在相当大的风险。
消基会表示，要有效防疫，每间餐厅都应有洗手设备。但在本次调查中看到，抽样的北
中南高四地餐厅中，仅28％的餐厅备有洗手设备。
若以区域做比较，令人惊讶的是台中（71％）和台南（84％）的餐厅多设置有宽敞的洗
手台设备。反观台湾两大都会:台北及高雄竟仅16%、15%的自助餐业者有洗手台设备。
关于“收银人员接触食物”的现象，是自助餐长期为消费者诟病之处。本次调查显示，
20％的自助餐厅收银人员一边收钱一边计算餐费或包便当，而纸钞和铜板可能是病毒的
传播媒介之一，业者和消费者都要小心。
此外，仅有9％的业者在餐厅门口或餐厅内标示“噤语”和劝导“不说话”的措施；也仅
有19％的餐厅在开放式环境有加盖或设置透明屏障阻隔飞沫，比例相当低。消基会呼吁
各县市卫生局应协助设计菜盘摆设方式或辅导餐厅业者改善，以强化防疫力度、提升餐
饮卫生安全。
消基会除了呼吁餐厅业者应令所有工作人员全程戴口罩外也呼吁消费者进入餐厅点菜，
也应配戴口罩。如果消费者未能配戴口罩，业者应引导消费者尽量以纸笔或手指的方式
点餐，避免开口喷飞沫机会。
在此疫情严峻的非常时期，消基会也建议是否暂停让消费者自行夹取食物，以免菜夹、
汤杓接触不同消费者的手，增加可能的传播机会。
消基会认为，为了避免社区传播，餐厅业者和消费者均应努力防范各种风险，如定时消
毒餐厅台面和餐桌椅、门口准备酒精消毒、请消费者入内减少谈话、配戴口罩等各项措
施。消基会也呼吁各地卫生局应介入辅导各项防疫准备，保障用餐消费者的安全。
心得:其实不止自助餐，我觉得面包店也有同样的问题，架上各式各样美味的面包皆未包
装，边聊天边选购的大有人在，也容易让消费者有直接接触面包的机会。