下面这段影片是《猪杀令》中凯吉哥与 Euridice 餐厅 Chef Finway 的对话，
发表在主厨饰演者 David Knell 个人的 YT 频道上，也是本片最令我印象深刻
的一场戏。
https://youtu.be/Hi1qHibM2Y8
在女服务生巴拉巴拉地解释完主菜的食材来源后，凯吉哥请她去找主厨，表示
想跟对方聊聊。主厨入座后滔滔不绝地说明何谓分子料理（个人的理解是将菜
肴组成食材拆解后重组，以全新型态上桌），并认为此举将让餐厅门庭若市。
对此，凯吉哥不以为然，他问起当年主厨仍在他麾下效命时，最想经营的是哪
种餐饮模式？芬威立刻说出“英式餐酒馆”，但又皱着眉头表示这种方式无法
获利。凯吉哥继续追问：“他最想端上哪道拿手菜？”主厨不假思索地回答：
“liver scotch eggs with honey curry mustard”嘴角扬起一抹微笑。
经营餐厅，当然没有任何一位经营者想做亏本生意，然而在迎合时尚、创造人
潮、追求最佳利润的同时，能否莫忘初心，也许是这位隐居山林的松露猎人想
要告诉我们的。