以下有雷
图文好读版：https://loory.tw/guo-mie/
~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~
《孤味》是一部台湾温馨剧情电影，由许承杰执导，陈淑芳、谢盈萱、徐若瑄、孙可芳、
龙劭华、陈姸霏主演，改编自导演2017年的同名短片，故事讲述台南名声响亮的餐厅老板
林秀英，多年前丈夫陈伯昌离家后便独自抚养三个女儿，如今她们长大成人，各自都有着
非凡成就，秀英眼看就要苦尽甘来，却突然在70大寿当天接到丈夫离世的消息，使得家族
间的矛盾再度浮现台面。
一直以来，《孤味》这种聚焦在家庭成员之间情感关系的作品都是台湾电影创作者最擅长
的类型，从李安的经典《父爱三部曲》和杨德昌执导的《一一》，到去年金马《那个我最
亲爱的陌生人》与即将代表台湾角逐2021奥斯卡的《阳光普照》，这些电影皆对家人的深
厚情感连结，以及说不出口的无奈等角色复杂心情有着相当真实的描写，而这次《孤味》
以三个世代的女性作为主角，同样以彼此之间的温情与不同价值观碰撞给观众带来深刻的
共鸣与感动。
过去的台湾传统社会，男性多半负责在外工作赚钱、背负家庭的经济重担，女性则被赋予
生儿育女、打理家庭事务与相夫教子的责任，因此在当时性别之间有着明确分工界线的背
景之下，一个家庭若因为某些原因突然失去了男性的支撑，女性除了要独自承担父母的全
部责任之外，缺乏工作机会的大环境也让一家生活更雪上加霜，而《孤味》片中由陈淑芳
所饰演的母亲林秀英然就是这样一位必须同时兼顾孩子与家计的女性代表人物。
在丈夫陈伯昌欠下林家大笔帐款离家之后，林秀英一方面要自行扶养三位女儿，另一方面
还要面对失去丈夫的痛苦，以及娘家把过错怪罪到自己头上的压力。正是如此，尽管经过
秀英多年来的辛苦奋斗，不仅把虾卷从路边摊卖到开餐厅，女儿们也都在各自领域有着优
秀的表现，但表面上即将退休安享晚年生活之际，寿宴当天一通突如其来的电话，也重新
挑起她内心深处多年累积的思念、隐忍、愤怒、悲伤等复杂情绪。
改编自导演许承杰的同名毕业短片，《孤味》以自身阿嬷作为剧本的创作灵感，把故事聚
焦在离家多年的父亲过世之后，从得知消息到举行告别式这段期间内，母亲与女儿们之间
的互动与心境转变过程，使得电影《孤味》比起探讨父权社会对女性的影响，更多是由传
统女性的辛酸与坚毅出发，描述片中三个世代的女性角色该如何在突如其来的冲击下，重
新面对这段埋藏许久的悲伤记忆。
导演许承杰选择以今昔交错的叙事手法描写《孤味》这段看似平淡的家庭故事，不仅借由
每一次的人物争吵与日常互动逐步跟观众交代角色之间的关系，建立她们彼此作为家人的
深厚情感连结，一家人因为母亲生日与父亲离世而久违地聚在一起，这段长时间的相处给
予她们一次讲出内心隐瞒的事实、向对方表达真实想法的机会，也让《孤味》整部电影能
对家庭的核心价值进行相当深入的探讨。
我很喜欢《孤味》对于每位人物性格与背景的塑造，其中除了有母亲林秀英得知丈夫过世
，那隐藏在表面不在意背后的情感纠结之外，有如风筝般自由奔放却罹患乳癌的大姊宛青
，个性刚强好胜且对凡事皆有所要求的二姊宛瑜，率真耿直、最亲近父亲的小妹宛佳，《
孤味》都借由片中年纪相近的宛青宛瑜与相差十多岁宛佳，以姊妹三人三色跟母亲所碰撞
出来的火花，把整段故事变得更加多元丰富。
大姊宛青遗传了父亲的无拘无束，总是希望能独立承担自己所有事情，而二姊宛瑜则像母
亲林秀英明明早就把餐厅交给宛佳掌管，还不放心地一大早跑到渔市挑货改菜单那样，总
是希望能给家人最好的照顾，提前把女儿小澄的往后道路安排妥当。也正是如此，《孤味
》透过三代人各自不同的性格与价值观，从宛瑜的女儿小澄天真不懂事的角度切入，在揭
开她们家族不为人知秘密的同时，也刻划出家人彼此之间无可取代的情感连结。
看着《孤味》片中三位女儿们回忆起自身对于父亲的记忆，试着建构出这个家庭一路走来
的发展演变，无论是父亲曾作为一位警察的过去、母亲带着一把菜刀抓奸、中秋节全家在
月光下吃著柚子，或者母亲作为台南显赫的林家大小姐，却必须卖虾卷来维持生计的原因
，《孤味》都让这些不同世代的女性从另一种角度回顾这些往日岁月的点点滴滴，在事过
境迁的现在产生不一样的体悟。
如今，那些跟父亲共度的往日美好时光、他背叛家人的所作所为与在离家后对自己的不闻
不问交织在一起，或许就是因为有过去的坎坷身世，才更凸显这些年来家人之间互相扶持
的温暖，《孤味》让角色们通过跟彼此的磨合对话，解开家人与自己曾经纠缠不清的心结
，并一同寻找跟过去伤痛和平共处、朝着未来前进的办法，我们面对这个世界与自己人生
不也同样是如此吗？
尽管《孤味》陈伯昌作为一位丈夫和父亲，他抛弃背叛家庭的行为让人难以谅解，但就像
尼采曾说：“凡杀不死我的，必使我更强大。”一个人现在的模样也源自于过去种种的累
积，看着这个家在一路上跌跌撞撞中逐渐成长茁壮，我们面对现在拥有的事物，以及血缘
关系的紧密连结，即便无法原谅这位没有尽他应尽责任的父亲，但难道就能够完全忽略父
亲当年深爱着老婆和女儿，还有他在过世前对她们感到愧疚的那一面吗？
我能在《孤味》深深感受到人的多样性，以及不管任何人事物都可能有着多种面向的复杂
性，正是如此，虽然我们都可以有自己想法和观点，但如同对一个人的情感能同时存在爱
与恨，我们也必须记住这都没有绝对的对或错。电影最后母亲林秀英签下那张陈伯昌多年
前在虾卷摊留下的离婚协议书，跟她在寿宴上唱的那首《再会啦心爱的无缘的人》一样，
终于真正放下她深爱的人、放过直到现在都还惦记着他的自己，为电影《孤味》与这位角
色做了最完美的收尾。
就像虽然现在秀英的餐馆已经交由女儿宛佳接手，但招牌菜依然永远都会是虾卷，电影《
孤味》以即便感到孤独也要把一种味道做好的“孤味”出发，不仅对应到这些年来独自放
不下陈伯昌的林秀英，也反映出片中这些女性就算走得孤独艰辛，也依旧努力维持着这个
家庭的正常运作，坚强地朝着自身目标前进的精神态度，其中每颗镜头、每段对话所蕴含
的饱满情绪都让人看得相当感动。
我非常喜欢《孤味》片中三位女儿拿着父亲从台北明星咖啡馆带回来的“俄罗斯软糖”分
食的桥段，那种对于往日岁月的怀念与溢于言表的兴奋神情，完全彰显了《孤味》这部电
影的最核心的主题。然而正是如此，过于突出“俄罗斯软糖”也变相降低了“虾卷”这道
妈妈拿手好菜在电影里的重要性，作为她这些年来能够独自撑起家计的关键，《孤味》却
没有让“虾卷”乘载太多她对女儿的情感，这只差临门一脚的缺陷不免让人感到遗憾可惜
。
整体而言，《孤味》能在今年金马奖获得六个奖项的入围不是没有原因，除了故事情节的
编排与角色关系塑造相当到位之外，电影借由一场丧礼反璞归真地刻划出家人彼此之间无
法切断的情感连结，那种即便发生冲突也互相为对方着想所流露出来的真诚温暖，相信都
能引发观众的共鸣。此外在电影许多角色互动的对手戏中，导演许承杰选择使用缓慢推移
的长镜头，让整场戏的情绪得已延续之余，也完整发挥出几位实力派演员在角色诠释上的
优势，成就《孤味》这部在各个层面上都相当完整优秀的作品。
作为台湾电影创作者最擅长的片型，《孤味》不仅是台湾版的《海街日记》、《横山家之
味》、不同时空背景的《她们》、全面升级的《花椒之味》，也是摆盘相对朴素，但味道
丝毫不减的《饮食男女》。从人物的性格塑造、彼此关系的建立，到家人之间紧密却互相
纠结在一起的情感，在《孤味》整部电影极富台湾味与演员强烈火花的相互加乘之下，不
仅能让观众看得赏心悦目，还会被其中无奈情绪和温暖氛围给深深感动到泪流满面，虽然
还不敢说他是不是李安的继承人，但许承杰这位新人导演真的太惊人了。