【嗑‧心得】《献给米其林的生命贵客》淬炼人生 打造成就
献给即使再困难，也不愿放弃自己的每个人！他是柯提斯‧达菲，这是他的故事
餐饮界最高荣誉－“米其林”，几乎是每个餐饮从业人员的最终梦想。而拥有“米其林三
星”的芝加哥名厨－柯提斯‧达菲有何故事，让他的厨师人生得以跃上大萤幕？
柯提斯‧达菲来自俄亥俄州，看似与一般人无异的他，却有着令人鼻酸的童年。高中时期
，不仅发现自己对烹饪有着莫大兴趣，更碰上改变自己一生的家政老师－露丝。在高中毕
业后，柯提斯开始在餐厅工作，虽然忙碌，却也不亦乐乎。但此时，老天爷却对他的人生
画下重重的一笔。
柯提斯高中毕业后，父母亲因长年累月的问题而分居，父亲也因此服用抗忧郁药，虽然之
后渐渐好转，但因为忽然停用，导致精神又开始不稳定。父亲在某次想跟母亲求和时，绑
走柯提斯的母亲，更在几个小时后，枪杀自己的太太，随后自杀…
“戏如人生，人生如戏”，我们永远无法预测老天什么时候会为我们的生命带来意想不到
的剧情，但我们却能在那之后，选择我们如何面对、成为什么样的人。柯提斯在遭遇人生
巨变后，并没有因此放弃自己，在露丝老师的陪伴及鼓励下，他仍旧朝着他的厨师之路迈
进。
柯提斯先后在芝加哥“查理卓特”餐厅与Netflix《主厨的餐桌》也曾介绍过的米其林三
星餐厅“段落符号”学习并担任厨师，之后一步步的完成心中的梦想，甚至用自己经营的
餐厅“葛蕾丝” 拿下米其林三星的至高荣耀。
但看似风光的背后，其实藏着不少辛酸。毕竟，想爬上巅峰，是需要牺牲很多事情，包含
家人。柯提斯提到要想在一间高级餐厅得到一份工作，你得全心全意地在工作上；所以他
牺牲陪伴太太、女儿的时间，更因此走上离婚的路，他真的将所有心思放在自己的工作上
，只为了成就自己的梦想；试问，又有多少人能坚持如斯呢？
我特别喜欢这部纪录片的原因，除了因为自己是念餐饮科出身外，另一个原因是它的重点
不再只是上桌的佳肴，而是真实记录一位名厨的人前人后。而柯提斯身边的伙伴、员工也
一路陪着他走到今天的位置，那样的相处、那样的情感更令人羡慕。
如果你不是厨师，你应该要看，因为能看到人的成功并非偶然
如果你已是厨师，你更应该看，你会看到坚持才是梦想的终点