前几天刚好有机会看了电影香水的试映，在这里说说自己的
心得，以下有雷，不知道剧情或未读过小说的人，还是不要先看
比较好。
电影本身，我觉得整个基调是中规中矩，并无惊艳之处，或
许还有点小闷，不过可能因为是，自己在数年前就看过原著，剧
情发展还依稀记得的缘故吧？电影并无太大的改编，所以让人感
觉有点平淡，当然这是对于已经看过小说，或知道剧情走向的人
来说；从未看过小说，或对不知道剧情的人来说，可能会很有新
意吧！
为了恢复记忆，回家后又把小说翻出来，仔细地再读过一遍
，因为《香水》篇幅不大，一下子就看完了，两者交互对比下，
好像小说的魅力还是略高于电影，但是即便如此，电影版还是有
其独特优点，由于电影的画面，使我更能理解小说里的一些细微
情节的表现，如果喜欢这部小说的人倒是可以一看。
这个故事的背景发生在十八世纪的巴黎，主要是描述一位拥
有难以想像的嗅觉能力的天才葛努乙的故事，从其出生到其长大
成人以至毁灭。《香水》小说的殊异性在于，徐四金颠覆了人们
以视觉建构世界的传统途径，反而另辟蹊径，从味道或嗅觉下手
，所以某种程度也翻转了我们似乎习以为常的事实；
葛努乙拥有调（支）配所有味道的能力，他可以调配出让人
欣喜若狂的香水，不仅如此，他更可以调配出种种人格特质的香
水，让人可以注意他，或忽视他，从此处也部分揭示了其实味道
才是支配人们内心的主要来源，而非视觉或图像，例如人们喜欢
俊男美女，不是因为她们长得漂亮或帅气，会让人倾慕的原因反
而是她们自身所散发的香气。
在葛努乙的世界之中，常为人们所忽视的“味道”才是力量
的最终来源。不过在味觉的王国内，存在着难以计量的味道总数
，究竟何种味道才是至高无上的呢？作者告诉我们，其中最为纯
粹的，最足以当为典范的，即是女人香，或者更精确地说，应该
是一种处女香气，身为味道王国的帝王，葛努乙一切的努力就是
要调配（或保存）世上难得一见的处女香水，甚至反身地由此来
证明自己的存在意义。
当然，故事或电影最精采的部分就在于，主角葛努乙如何努
力达到目标的过程。最初葛努乙投身于巴黎落寞的老香水商，学
习如何提炼或保存物事的味道，但是当他发现老香水商只能教导
他粗浅的蒸馏法，这样的方法并无助于他的最终目标—保存处女
的香气，所以之后他离开巴黎到了格拉斯—当时的香水之都，终
于让他学习到了能保存女人香的油萃法（小说是将此种分为热萃
与冷萃法）。
经过一番周折，葛奴乙终于完成了处女香水，但随即也被逮
捕；其实电影的开始便是从葛努乙将被处刑的场面开始，倒叙呈
现这个故事。然而拥有这瓶至高无上的香水的葛努乙，事实上已
经没有人动得了他，在即将被处刑之时，葛努乙利用香水激起全
场兴致勃勃的观众之情欲，几乎是集体歇斯底里地开始无差别性
交起来，这个野合场面还算壮观，实际上还带有荒谬意味，颇有
可玩味之处；
在旧版小说的序中，有人提到一种特别的诠释，就是以葛努
乙来影射希特勒，或是葛努乙就是希特勒的化身，因为他们同样
都是利用某种形上抽象的东西来激起某种无意识的集体歇斯底里
。葛努乙利用的是无形的香气，纳粹则是抽象的民族蓝图，这样
的说法似乎也有某种道理存在。
在这行刑舞台上，最后葛努乙安然而退，但是小说与电影在
这里的表现稍有不同。故事的结尾是葛努乙重回巴黎，因为他虽
然能掌握几乎所有的味道，但是他自己却从出生开始就没有味道
（或体味），因此他也感受不到自己的存在感，即便葛奴乙拥有
了至高无上的香水也改变不了这个事实。最终失去存在意义的他
丧命于众多游民之口，这个结局让人有点摸不著头绪，也不知作
者为何如此表现（但是，思索便是小说或电影所能带来的最大乐
趣吧）。
值得一提的是这部电影的演员表现，尤其是扮演主角葛努乙
的那位演员，确实将书中那种难以言语的感觉呈现出来。葛努乙
是一种难以描述的存在，既不知善恶，也无所谓对错，什么是好
坏，他从不知道如何分辨，故从道德上来批判，说他是变态似乎
也不适切，因为他只是顺从本性而行动，为了一个最高目的前进
，其他所有一切都仅为工具，包括被康德称为目的而非手段的人
也不例外；在达到最高目的后，葛努乙也吊诡地走向毁灭，要扮
演好这个角色绝对是难事一桩。
除了这位最值得称赞的演员之外，达斯汀霍夫曼的适当演出
也活灵活现地将老香水商人具体再现于大银幕上，同时也为这部
有点沈闷的电影带来一点活力与笑声，值得鼓掌，当然，小说中
的老香水商人，或所有配角几乎都是没有表情或性格的，反之，
达斯汀霍夫曼的诠释则是戴上了自己的风格外衣，我觉得反倒有
加分的作用，为电影带来一点张力，否则真的有点小闷。
说到最后，还是有一点让人遗憾。在电影中，因为葛努乙为
了调配处女香水，谋杀了十几个处女，而其保存香气的方式主要
是用冷萃法来保存体香，其萃取的方式是用油脂涂抹在女性裸体
上，之后在刮除下来，再进一步提炼出精华，因为如此，电影呈
现了许多裸露镜头，但是那个最可爱的，跟洋娃娃没两样的，最
让人期待的女主角珞儿，最终竟然没有小露一下，真是残念。
总体而言，电影本身中规中矩，忠实地诠释小说，算是中上
之作，有钱或是对小说很有兴趣倒是可以一看，应该不会后悔；
不过个人还是认为小说较之电影细腻得多，电影最终还是无法掌
握小说赋予人们的独特感觉，所以看电影不如看小说，但是即便
小说优于电影，看了两次小说，我还是觉得这部小说未臻经典之
作，可能是不合个人的阅读脾味吧！