※ 引述《tcypost (唐子砚)》之铭言：
: 这个主要的争论是偏向对“三餐是什么样式”而定。
: 我自己是很会下厨，但我非常讨厌煮晚餐给我爸妈吃。
: 因为老人家除了只会挑惕叨念外，还会有今天最好四菜一汤的既定观念。
: 我尝试要简化，但没有办法，有次煮一锅很丰盛的麻辣锅，有肉有丸子
: 有菜有蒟蒻有豆腐豆皮金针菇，我爸嫌不够吃还来跟我说饭呢其他呢？
麻辣锅我也爱
但是不可否认火锅的确是无脑的料理
外食火锅可以吃的很丰盛是因为品项多
鱼虾蟹蚌猪牛羊各种花式配菜吃起来很爽
问题家里煮火锅品项通常不多,来来去去就几样
除非超过8人以上聚餐可以买多品项
否则我很讨厌在家里吃火锅
以前过年我妈一锅火锅从除夕炖到初五.....
: 对照我自己，我超好打发，只要食材新鲜无毒，一盘简单的咖喱饭或干面我都OK...
你对饮食没有要求不见得每个人对饮食都没要求
就像我穿衣服只穿 net 打折红标
手机只用安卓中阶机,能打电话能用社群软件就好
我根本不能理解女人买衣服买包随便都几千破万
手机必买最新一代的 iphone 脑袋在想什么~
但我尊重每个人自己的选择!
: 如果看日本或是欧美，根本没人在什么四菜一汤，连地狱厨房的高登都很简单
: 他和他太太都是厨师，可是他们的中餐就是浓汤＋面包。晚餐就是鱼排＋沙拉。
: 谁在那边四菜一汤，搞的人生疲累。但老一辈的是希望天天如此，根本毁灭他人人生。
: 如果标准是简单美味，一星期五天开伙是绝对做得到，而且半小时内都可以出餐。
这要看人对饮食的定义
你的简单美味不见得是别人的简单美味
像你举的例子浓汤+面包,鱼排+沙拉
对我来说全是喷
因为我都不吃,全部扔进喷桶
餐饮口味很个人,你不喜欢无须贬低她人
你跟你家老一辈餐饮习惯冲突那是家庭问题,跟餐饮无关!
说到底只是中餐 vs 西餐口味的差异
就像我常看王刚跟老饭骨,他们的菜式基本上跟地狱厨房或高登
就不是一路人
我看地狱厨房跟高登的料理,没几道引的起我的食欲
: 但如果是每天大阵仗四菜一汤，那真的虚掷人生。而且吃的人理所当然更会一肚子火。
: 另外不推荐Joshua Weissman，他没有到很专业，厨师学校毕业后就当youtuber
: 没多少实战经验，东西很虚不实用，一堆比他好，虽然有些影片是满有趣的。
: 更不推荐奥立佛，在外国网友间超黑很多人反应料理照他做法根本不好吃，很难入口。
: 厨房器具买好一点，我各种锅都有，寿命最长的快二十年，铸铁锅不锈钢锅天天用，
: 熟铁锅也需要，菜刀买几把锻造的，其他花俏的水波炉和气炸锅我都没有，不需要。
: 烤箱买好一点，烤蛋糕烤面包烤早午餐烤全鸡都好。
: 蒸锅大同电锅和大炒锅架蒸架就够了。不需要替换，除非追剧忘了炉火把锅烧坏.....
对我来说,餐饮是人生为数不多的乐趣之一
虽然不到四菜一汤的地步,但是没有三道热炒,
我的确觉得简陋!
三道热炒很难吗?
一点也不,随便举个我常用的例子
准备一道可冰的肉类,例如
红烧牛腩,卤三层肉(可搭配卤蛋/豆干/红白萝卜)
这种是做一锅可以冰起来吃三四次的
要吃的时候拿一份出来解冻即可
前置作业一个小时,热菜时间 10 分钟
没有的话随便葱爆牛肉,打抛猪肉,也都是十分钟的事
炒一个青菜,高丽菜/A菜/空心/芥蓝/豆芽
洗炒菜时间 15 分钟
炒一个简易荤素配菜,各种花式煎蛋例如九层塔/葱花/菜圃等
南北货豆制品例如麻婆豆腐,豆干炒芹菜,腐皮炒水连等
炒菜时间 10 分钟
心情好还可以搭配一些凉拌类
例如卤牛腱,凉拌豆腐,泡菜,凉拌海蜇皮,黑木耳
都是好出菜不麻烦的菜色
随随便便三道热炒半小时左右搞定~
有兴趣在去研究一些花样繁复,要蒸要炸等很搞工的大菜
重点是南北货跟肉类制品可以放很久
所以不会餐餐吃到重复的东西
我家只有两人吃饭我都觉得最少要三道菜
看你有双亲加另一半四人以上,我的确觉得四菜一汤是最基本了