最营养的淀粉是它 医曝5优点：降胆固醇、预防心脏病
2023/02/24 中时新闻网 方翊倩
台湾盛产地瓜，到处都可看到好吃的地瓜。高龄医学内科医师傅裕翔指出，地瓜含有膳食
纤维可帮助减肥，且还有其他好处：预防心脏病、改善肠道环境、控制血糖及顾眼睛。
傅裕翔在脸书发文指出，地瓜不只好吃，还有5项好处。不过他也提醒，要注意地瓜优点
是蒸或煮的原型食物，地瓜再制品，像是地瓜薯条、地瓜球、地瓜圆，就不一定有这么多
好处了。
●预防心脏病
傅裕翔指出，地瓜含有大量膳食纤维，可以降低胆固醇。而黏性蛋白质等多糖类物质，可
防止血管动脉硬化，预防心脏病。
●改善肠道环境
膳食纤维可以促进益生菌的生长，抑制坏菌数量，提升肠道的好菌数量，帮助维护肠道健
康，减少肠道问题发生。
●帮助减肥
傅裕翔说，地瓜是营养价值丰富的淀粉类食物，含有丰富的膳食纤维，可以增加饱足感，
很适合取代营养价值较低的白米饭、面条等，但还是要小心别吃太多。
●控制血糖
地瓜属于中升糖指数（GI值大约69），膳食纤维丰富，也易维持饱足感，较不会引起血糖
和胰岛素波动，有助于控制血糖。
●护眼顾视力
地瓜富含“β-胡萝卜素”，可以帮助维持视力，降低黄斑部病变机率。
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