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2021/06/12 10:28
〔记者王善嬿／嘉市报导〕端午节3天连假今天开跑，家户准备吃粽子过节，营养师建议
，只要掌握包含以糙米或五谷米取代糯米、吃粽子搭配凉拌豆腐等5个“粽”点，加上健
康肌力操，在家防疫过端午，吃得营养健康又平安。
嘉义市社区营养师陈冠臻说，无论是南部粽、北部粽，还是素粽、五谷粽、碱粽、豆沙粽
等，热量都不同，然而粽子材料多以糯米为主，建议可以糙米、五五谷米取代糯米，或者
加入薏仁、莲子、南瓜、栗子、芋头等，增加膳食纤维；吃肉粽时可搭配凉拌豆腐或豆干
，增加优质蛋白质。
还有一般花生肉粽符合坚果种子1茶匙的份量，不用另外补充；粽子的香菇、笋丁属于蔬
菜，但份量不足，建议搭配一盘汆烫或凉拌青菜，萝卜汤、冬瓜汤、竹笋汤、丝瓜汤等也
是不错选择；饭后选择一个拳头大小的水果，如凤梨、奇异果及芒果，有助消化，早晚再
喝一杯牛奶，补足一日所需营养素。
至于粽子的数量，陈冠臻说，建议一餐吃一颗粽子就好，并且先吃青菜再吃粽子，也能喝
无糖麦茶、茶饮去油解腻，慢性病患者掌握少肥肉、少油炸、少沾酱及多纤维等原则，避
免血压、血糖飙升。
嘉义市卫生局提供自制2部影片，健康肌力操毛巾操篇，以及健康肌力操抗力球篇 ，只要
准备一条毛巾，就能在家做运动，保持健康状态对抗疫情。
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