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Blog图文：https://www.barrelleaf.com/avocado-egg-salad/
实作影片：https://youtu.be/Xqsq3sZojwc
制作日期：2017.07.27
买了三颗酪梨来准备料理，先做了想做了很久的 墨西哥酪梨酱 Guacamole，
https://www.barrelleaf.com/guacamole/
接着要来做的这个也是想做很久的一样： 酪梨蛋沙拉 。
我是一个非常爱蛋沙拉的人，
尤其在炎热的天气、不想吃热食的时候，
总会想来一份蛋沙拉三明治。
先前有分享过我很爱的优格蛋沙拉，
https://www.barrelleaf.com/yogurt-egg-salad/
应该不难发现我是个喜欢浓郁口感的人，
而这个酪梨蛋沙拉也是浓郁的口感，
且拖酪梨的福，它没有美乃滋、
也没有加任何浓稠的酱料，但口感上却更绵润。
先前就有介绍过 酪梨 这很棒水果，含丰富的天然脂肪与营养素，
口感绵润，与蛋加在一起，
只要再加一点盐、柠檬汁与香料粉提味就很美味了!
这个酪梨蛋沙拉做法也非常简单，
不需要特别的器材，只要一个碗、一支叉子、一支刀子，
就能完成。可以直接享用，也可以拿来搭配面包、吐司。
口感绵润、但滋味清爽。有蛋的料理，
我个人很喜欢加点蕃茄酱，更让我想一口接一口；
喜欢吃辣的捧油也可以加点辣椒粉增加风味。
来试试看吧! Let’s do this!
(※ 引用食谱烦请注明出处与原文网址．勿拿此食谱行商业行为 ※)
酪梨蛋沙拉 (无美乃滋)
Avocado Egg Salad (Mayo-Free)
参考改自 Adapted from: inspired taste
食材 ：(约 2 人份)
酪梨 大颗半个 或 小颗一个
水煮蛋 2 颗, 剥壳
盐 1 撮
黄柠檬汁 或 绿柠檬汁 1 – 2 tsp (从 1 小匙加起)
新鲜芫荽,切碎 (台湾俗称香菜) 1.5 Tbs 或 芫荽粉 1/4 tsp
非必要：卡宴辣椒粉 少许
准备工作 Preparation：
确定酪梨熟透 (有关判断酪梨熟度可参考此篇)
https://www.barrelleaf.com/avocado-101/
作法/步骤：
1.将成熟的酪梨果肉取出(如何取酪梨果)，用叉子的背部大略压成泥块状
2.加入盐和柠檬汁
3.将水煮蛋大略切碎，加入酪梨泥块中
4.将新鲜芫荽(台湾俗称香菜) 或芫荽粉加入，拌匀，试味道，若觉得不够酸再加一点柠
檬汁、不够咸再加点盐，调整到自己喜欢的酸、咸度即可
By 桶子叶的吐司记
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