餐馆名称： 忠义素食双十店
地址：台中市北区双十路2段39号
电话：04-22257663
营业时间： 11：00~14：30；17：00~21：00
平均价位：60/人
好读图文版请见：http://mari.tw/chongyi168/
位于台中孔庙旁的忠义素食，口味上我觉得都蛮清淡的，符合现代人养生的理念，但不会
为了养生而牺牲口感及味道，让不习惯吃素的我也觉得好吃，短时间内就又来二访了。也
难怪每次经过用餐空间都是满座的客人，尤其是初一、十五，小小的店面里里外外都是满
满的排队人潮，生意好得很。
店内张贴的说明表示：创于1975年的忠义素食，目前算是中部地区最大的素食连锁店，
店内产品皆以天然素材为首选，以健康、养生为出发点。产品绝对不含防腐剂，也保证不
含酒、蛋。
一进到店里左边是忙到翻过的服务人员及非常干净的开放式厨房。及让人食的安心
餐点的制作过程用餐者都尽收眼底；最特别的是服务人员站在最前方炸臭豆腐时，居然没
有油烟味也没听到抽油烟机的声音。（这到底是怎么办到的呀！？）
座位不多，店外骑楼有两张四人桌，店里就是靠右边的四张四人桌及一张二人桌。
忠义素食菜单
主餐汤面类有招牌、香菇什锦、当归、红烧、咖哩、叉烧面等，还有炸酱、麻酱等口味的
干面，饭类、便当、水饺类的选择也不少；小菜的选择更是多达十种以上（对我这什么都
想吃的人来说，压力真的很大 XDD），价位在25~80元间，颇经济实惠。
餐点现点，就在身边现做
当归什锦面 ＄80
这料真的太丰富了，里面有：金针、豌豆（荷兰豆）、枸杞、红枣、豆皮、豆包、金针菇
等，超级无敌大碗，摆盘配色也很赏心悦目。
第一次吃素火腿，原来素火腿的口感这么细腻扎实，美味程度不输荤食的火腿喔！
面条是细面煮的很刚好，嚼起来小有Q度，同时汤汁都吸附在上面，非常够味好吃！
虽然料多到爆炸，但汤头喝起还是清爽甘甜喔，冬天寒流来时来一碗一定很舒服，不过现
在夏天喝，也觉得很不赖～
麻酱面 $60
一端上桌单纯直接的麻酱香气就阵阵飘出来，好迷人呐～
面条是细面，细归细还是保有嚼劲。
可惜干了点，吃到中途会有整团拉不开的窘境，必须舀汤面的汤汁来灌溉。
干面 $40
面条的嚼劲不错，后来发现面条可改成板条耶，下次来试试！
青菜与面肠也适时的变化口感，多层次的咀嚼感，为这碗简单的干面增色不少。
臭豆腐 50
很少在臭豆腐旁的泡在上，找不到辣椒片的身影，但这泡菜看起来不辣，吃起来狠劲十足
喔！出乎意料的辣度是姜汁的辣，这含蓄的外表可是完全看不出来呢～
外皮炸的很酥脆（稍硬）内层却很软绵，口感超棒；只是有点吃不惯，觉得少了一个说不
出的味道，下次点炸豆腐试试！
水饺 $45(10颗)
看起来颇饱满的水饺尺寸不小，十颗就很有饱足感了。
（淋酱油膏与洒上姜丝的水饺，光看就觉得好美味）
内馅有高丽菜及(应该是)冬粉，带着独特香气的香椿是这饺子的主角；喜欢香椿的朋友一
定不能错过！
笋干 $35
笋干卤的很棒，好嫩好好吃啊～
素肚 $20
素肚嚼著嚼著会吃到一个酸味，但不是常见“食用醋”的酸味，我们猜是酸梅汁的酸味，
很特别也好开胃！
我一直以为素食料理会因为材料的侷限性，导致需用较多的调味料来调味，在忠义素食的
用餐经验颠覆了我对素食的印象，不但餐点、菜色选择很多，而且味道清爽、吃得到食材
的原味，用完餐也没有感到口渴呢！有时候真的可以换换口味，到这价格与用料都很实在
的店家吃点素食吧～