BLOG图文：https://www.barrelleaf.com/pumpkin-seeds-sesame-clusters/
实作影片：https://www.youtube.com/watch?v=xOMl6IxpmH0
制作日期：2016/11/29
这个 南瓜籽芝麻酥脆 算是个美丽的小错误。
但是这错误仅于形状上而已，且后来发现这样的错误在某方面变成了优点!
因为原本是要做片块状的，而成品是碎团块状的，但是后来发现团块状的也很适合当小零
嘴，而且还可以直接加在优格上当配料。
虽然不是片块，但这样的块状我也满喜欢的，
直接放进口中将将好。口感好酥脆，
对，我是个爱"吃硬不吃软"的人~:P
这样的碎团块状相对之下更好找到罐子存放。
这次是参考 Sarah Britton My New Roots 一书中的一个点心食谱，
但因为手边没有食谱中的一些东西，
所以就依经验，调整了食材，不用葵瓜子，
改用南瓜子，后来有再用葵瓜子做过一次，
真心偏爱用南瓜子的。
这个点心有着满满的白芝麻香气，
再加上枫糖与椰子油融合的滋味，
有满满的坚果和果干，忍不住一口接一口! :9
(※ 引用食谱烦请注明出处与原文网址．勿拿此食谱行商业行为 ※)
南瓜籽芝麻酥脆
Pumpkin Sesame Seeds Clusters
(参考改自：Sarah Britton-Sunflour Sesame Seed Brittle from My New Roots)
特别器具：
．一个平底烤盘 (此次使用35*25*高1.5cm 烤盘)
1 baking tray (Mine is 35*25*1.5 cm)
．食材 Ingredients：
南瓜籽 pumpkin seeds 55g
椰子粉 desiccated coconut 15g
白芝麻 white sesame seeds 10g
*蔓越莓干 dried cranberries 25g
海盐 a pinch of sea salt 1撮
肉桂粉 a few dashes of cinnamon 适量
椰子油 coconut oil 2 tsp
*枫糖浆 maple syrup 2 Tbs
*黑芝麻 some black sesame seeds (optional) 适量/非必要
PS.
*蔓越莓干也可改用葡萄干
*枫糖浆可用蜂蜜或其它糖浆替代
※ 准备工作：
．食材秤量好
．模具抹油备用
．烤箱以170°C预热
．作法/步骤 Step：
1.将干料(海盐、白芝麻、椰子粉、南瓜子、蔓越莓干、肉桂粉)放在同一盆中，混合均匀
2.融化椰子油，与枫糖浆混合在一起
3.将枫糖浆与椰子油倒入刚混合的干料中，混合至干料都有被包附上一层溼料
4.放入抹油的模具中，塑形成1.5~2cm厚。(我最后有在表面再洒上一些黑芝麻增加香气)
5.以170°C烤15~20分钟，至表面金黄
6.烘烤完成后至于网架上放凉
7.冷却后再用小铲子与手，将酥脆粒剥下来
Bon appétit!
By 桶子叶的吐司记
https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook/