看到这篇顺便分享一下我常做的日式野菜咖哩食谱~
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日式苹果茄子野菜咖哩
http://micoberry.blogspot.com/2014/09/cook_17.html
对于咖哩当中要加什么蔬菜这个问题
我自己是觉得 应该能吃的都可以加进去吧XD
但是通常加了茄子的日式茄子咖哩
就不会加马铃薯这样
茄子本身炖煮过后就会软绵并且让咖哩变的浓稠喔!
当然如果你想马铃薯和茄子都加一起 也是非常OK!
喜欢偏甜味的人
可以在咖哩中加入苹果
这样煮出来的咖哩就会带有苹果的香甜气味
如果你买的苹果非常甜 那就加1/4-1/2颗就好
整颗都加的话会过甜
如果懒的去买苹果
加入一匙蜂蜜也可以让咖哩有温润的甜味喔!
另外像是栉瓜 青豆 各种菇类
也很常出现在日本人的咖哩食谱当中
我自己也蛮喜欢的!
材料:
1. 日式咖哩块 (自行斟酌使用的份量吧)
2. 苹果半颗
3. 茄子一条 (我用的是美国胖胖茄子 跟日本胖胖茄子一样都比较不容易软烂
但到做咖哩最后都是软烂 所以用一般台湾长条型的茄子应该也是可以)
4. 洋葱一颗
5. 红萝卜一条 (我用了冰箱里剩的小红萝卜们)
6. 蘑菇一份
7. 青豆一份
8. 栉瓜一条
9. 油适量
步骤:
1. 所有蔬果们切成喜欢的大小 (可以切大块一点 以免煮完咖哩所有蔬菜都看不到了XD)
2. 茄子和栉瓜先用3-4大匙的油煎到半熟 主要是希望茄子和栉瓜的颜色可以漂亮一点
也有蛮多日本食谱是直接拿去过油炸一下
茄子超吸油的~ 如果不在意颜色的话 可以省略这个步骤
3. 洋葱/红萝卜/蘑菇 用剩下的油炒到洋葱变软 (如果锅中没有油了 就再加一点吧~)
4. 把苹果/栉瓜/茄子一起放入拌炒 并加水到淹过所有食材
5. 一边煮滚一边加入咖哩块融化
6. 煮滚之后转中小火闷煮约20分钟就会有非常美味的日式苹果茄子野菜咖哩囉!
在闷煮过程中要不时搅拌一下 免的底部烧焦 整锅就毁惹 ~"~|||
我还蛮热爱没有加肉的野菜咖哩
充满蔬菜炖煮过后的香甜气息
如果喜欢玉米的话
我觉得加入玉米粒也是超好吃!
※ 引述《lilyquali (LilyQuali)》之铭言：
: 手机排版请见谅<(_ _)>
: 如题~~突然好奇大家煮咖哩的时候喜欢放什么好料的进去呢?
: 除了最固定班底的马铃薯、红萝卜、花椰菜之外，我喜欢加洋菇，很香又有嚼劲很好吃。
: 而带着我一起吃素的男友，居然会放“鸡蛋豆腐”！！
: 真的，就是鸡蛋豆腐……我觉得很神奇，可是吃起来好像还真的不错吃……
: 目前为止知道我男友在咖哩里面放豆腐的人都露出一副不可思议的表情……
: 我蛮好奇的，有没有人也会放豆腐呢？
: 或者大家有没有神奇又超好吃的独家配料？