纽约小学生吃素成绩更棒！
环保(GoGreen)除了可以透过资源回收，也能以多元的方式来实行。纽约健康学校食品联
盟(NewYorkCoalitionforHealthySchoolFood，NYCHSF)是一间非营利组织，专门在学校推
动以植物为主的饮食，并提供营养教育，联盟指出孩童可以借由简单的改变他们吃了什么
食物来实践环保生活。
美国环境保护局(EPA)指出，大量的肉类生产归因于温室气体排放，对环境产生负面影响
。联盟执行董事艾米哈林(AmieHamlin)表示，“某种程度上，食物蛋白质的种类时常是被
忽视的，联盟的理念推动，能真正让我们有很大的改善，不只是为了我们的健康，也是为
了环境。为了人类粮食而饲养动物会导致更多温室气体、资源耗用和污染。选择吃素是对
于环境和我们健康比较好的方式。”联盟帮助孩童连结饮食、健康和环境三方面，让孩童
透过以植物为主的饮食在健康、成绩与行为达到更好的表现。
这个理念在纽约P.S.244Q主动学习小学(TheActiveLearningElementarySchool)得到了成
功，自从学校和联盟合作推广素食午餐后，他们发现学生的学业成绩、健康BMI值、旷课
情形都改善了！校长鲍伯格瑞(BobGroff)说，“过去三年我们看到非常大幅度的学业成绩
提升的结果，我们学校一直领先在纽约学校的排名前百名。我们从学生及家庭看到主要的
改变，我相信推动吃素的推广应该把它当作是整个国家的事情。”
纽约小学生吃素成绩更棒！
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