在台北的期间吃了几次鼎泰丰，着实觉得名不虚传
版上已经有满多文章关于鼎泰丰的了，我也来分享一下心得 :)
网络上可以搜寻到很多食记，店家网站的照片也很精美
故这篇文章就不PO图了，单纯以文字分享
我去的都是永康街总店，虽然感觉每次排队的人都很多
但只要抓好时间(不要在尖峰时刻)去大概就只要排最多10分钟
有次虽然是正中午去，其实也不过等个50分钟(拿号码牌)
附近店家逛一逛就打发掉了，以前我总是因为懒得排队选择高记
吃过鼎泰丰后就觉得高记完全无法相比。
素食餐点品项满多的，有些没标示素食的餐点也可以做素的(谢谢W版友推荐的担担面!)
排队时会先发一张粉红点单，想看图片的话再跟店家要菜单
蒸饺类都可以点半笼(但是粉红单上没有) 人少的话点半笼就能多吃到不同口味的食物
坐定位后服务人员会先上茶水端开胃菜给你选择
非常推荐开胃菜的烤麸、干煸四季豆和"小菜"！
烤麸卤得很入味又不会过度油腻软烂，吸饱了汤汁搭配木耳和毛豆
算是我吃过数一数二好吃的烤麸了～
干煸四季豆不是素的有肉末，我挑掉只吃豆子的部份
虽然它是凉菜跟一般川菜馆热腾腾的不太一样，但豆子也是煸的很香
小菜更是经典！一开始我们没点，但看到别桌都在拿故也跟了一份
一吃极度惊艳，所有蔬菜丝切得大小一致，酱汁调味清爽
看似平凡但口感非常有层次。不太确定这道菜有没有五辛就是了
总之这三个开胃菜我觉得都是必点，虽然份量不大价钱稍贵(几乎是一般店家的炒菜价位)
但是美味程度相当值得
咸味小笼包类没有素的，我有吃家人点的丝瓜虾仁汤包拿掉虾仁
皮真的是非常薄而且好多汁！为什么我在家都包不出这种东西呢？18折的工夫啊XD
终于可以了解日本朋友吃到小笼包哭出来的感觉
蒸饺的话点过香菇素饺，内馅是丰富的蔬菜料而且切得超细致
饺皮依旧很薄，折子的部份也不会硬或有粉味，吃完真的让人都不想再吃外面的素蒸饺了
馅料的调味不错，清淡之余吃得出蔬菜的原味。
原本对炒饭抱持很大的期望，吃了以后觉得真的还好...
炒饭可以做素的，我们是点排骨蛋炒饭(排骨我没吃)
饭是有粒粒分明，口感干爽，但我总觉得少了点香味，毕竟这可是传说中的鼎泰丰炒饭啊
整体感觉普通，所以就没有再点过了。
可是吃过的朋友都超级推荐炒饭的，也许是当天师傅心情不佳
个人比较推荐东区四川吴抄手的炒饭，吃得到满满的镬香味:D
担担面是在朋友狂推荐下点的，酱汁不要加高汤就是素的(但有葱)
我平常不太喜欢担担面，但他们的酱汁调得真的非常厉害！
辣味平衡了花生酱的香浓，均匀裹上面条搭配脆花生
我一个人就可以吃掉一整碗！酱汁太好吃多余的被我们拿来拌没味道的炒饭XD
可是担担面的品质似乎不稳定，有一次带外婆来吃，我疯狂跟她说担担面超级好吃
结果上桌后她一吃就说好辣，我吃了才发现那次的酱汁味道超怪
只有死辣味没有任何香味，跟以前吃到的都不一样，八成是师傅调酱汁的时候手滑了...
立刻请服务生帮我们换一碗新的，新做的酱汁味道有比较好一点
但还是不符平日的水准，所以点担担面时要稍微注意一下
甜点部份就满多素食者可以吃的东西，我们只点过红豆小包
红豆馅无比绵密，搭配Q弹的外皮，不甜不腻且大小适中，算是颇成功的豆沙包
也有甜味的小笼包喔，不能吃咸味还是可以体验看看18折面皮
不过永康街一带太多好吃的甜点店/咖啡店了，我通常都不会在鼎泰丰吃甜点:P
以上就是大致的心得
个人真的满推荐鼎泰丰的，吃得出餐点的做工很精致，调味不会过度重咸
而且服务相当周到，就是可能环境比较不好，看到楼下很多人排队吃起来有心理压力XD
比较建议大概2-3人一起去吃，分食可以试到更多品项
分担下来一个人大概也就5-600元，其实也不会贵到离谱，
很多一般般的店价位也都差不多吧～
不知道其它分店的品质如何(据说有些店不大稳定)，但永康总店真的不错
吃完还可以在永康街丽水街一带逛逛兼消化食物 :)"