[食记] 台北- 鼎泰丰的素食餐点

楼主: red0301 (R)   2014-04-28 15:46:59
在台北的期间吃了几次鼎泰丰,着实觉得名不虚传
版上已经有满多文章关于鼎泰丰的了,我也来分享一下心得 :)
网络上可以搜寻到很多食记,店家网站的照片也很精美
故这篇文章就不PO图了,单纯以文字分享
我去的都是永康街总店,虽然感觉每次排队的人都很多
但只要抓好时间(不要在尖峰时刻)去大概就只要排最多10分钟
有次虽然是正中午去,其实也不过等个50分钟(拿号码牌)
附近店家逛一逛就打发掉了,以前我总是因为懒得排队选择高记
吃过鼎泰丰后就觉得高记完全无法相比。
素食餐点品项满多的,有些没标示素食的餐点也可以做素的(谢谢W版友推荐的担担面!)
排队时会先发一张粉红点单,想看图片的话再跟店家要菜单
蒸饺类都可以点半笼(但是粉红单上没有) 人少的话点半笼就能多吃到不同口味的食物
坐定位后服务人员会先上茶水端开胃菜给你选择
非常推荐开胃菜的烤麸、干煸四季豆和"小菜"!
烤麸卤得很入味又不会过度油腻软烂,吸饱了汤汁搭配木耳和毛豆
算是我吃过数一数二好吃的烤麸了~
干煸四季豆不是素的有肉末,我挑掉只吃豆子的部份
虽然它是凉菜跟一般川菜馆热腾腾的不太一样,但豆子也是煸的很香
小菜更是经典!一开始我们没点,但看到别桌都在拿故也跟了一份
一吃极度惊艳,所有蔬菜丝切得大小一致,酱汁调味清爽
看似平凡但口感非常有层次。不太确定这道菜有没有五辛就是了
总之这三个开胃菜我觉得都是必点,虽然份量不大价钱稍贵(几乎是一般店家的炒菜价位)
但是美味程度相当值得
咸味小笼包类没有素的,我有吃家人点的丝瓜虾仁汤包拿掉虾仁
皮真的是非常薄而且好多汁!为什么我在家都包不出这种东西呢?18折的工夫啊XD
终于可以了解日本朋友吃到小笼包哭出来的感觉
蒸饺的话点过香菇素饺,内馅是丰富的蔬菜料而且切得超细致
饺皮依旧很薄,折子的部份也不会硬或有粉味,吃完真的让人都不想再吃外面的素蒸饺了
馅料的调味不错,清淡之余吃得出蔬菜的原味。
原本对炒饭抱持很大的期望,吃了以后觉得真的还好...
炒饭可以做素的,我们是点排骨蛋炒饭(排骨我没吃)
饭是有粒粒分明,口感干爽,但我总觉得少了点香味,毕竟这可是传说中的鼎泰丰炒饭啊
整体感觉普通,所以就没有再点过了。
可是吃过的朋友都超级推荐炒饭的,也许是当天师傅心情不佳
个人比较推荐东区四川吴抄手的炒饭,吃得到满满的镬香味:D
担担面是在朋友狂推荐下点的,酱汁不要加高汤就是素的(但有葱)
我平常不太喜欢担担面,但他们的酱汁调得真的非常厉害!
辣味平衡了花生酱的香浓,均匀裹上面条搭配脆花生
我一个人就可以吃掉一整碗!酱汁太好吃多余的被我们拿来拌没味道的炒饭XD
可是担担面的品质似乎不稳定,有一次带外婆来吃,我疯狂跟她说担担面超级好吃
结果上桌后她一吃就说好辣,我吃了才发现那次的酱汁味道超怪
只有死辣味没有任何香味,跟以前吃到的都不一样,八成是师傅调酱汁的时候手滑了...
立刻请服务生帮我们换一碗新的,新做的酱汁味道有比较好一点
但还是不符平日的水准,所以点担担面时要稍微注意一下
甜点部份就满多素食者可以吃的东西,我们只点过红豆小包
红豆馅无比绵密,搭配Q弹的外皮,不甜不腻且大小适中,算是颇成功的豆沙包
也有甜味的小笼包喔,不能吃咸味还是可以体验看看18折面皮
不过永康街一带太多好吃的甜点店/咖啡店了,我通常都不会在鼎泰丰吃甜点:P
以上就是大致的心得
个人真的满推荐鼎泰丰的,吃得出餐点的做工很精致,调味不会过度重咸
而且服务相当周到,就是可能环境比较不好,看到楼下很多人排队吃起来有心理压力XD
比较建议大概2-3人一起去吃,分食可以试到更多品项
分担下来一个人大概也就5-600元,其实也不会贵到离谱,
很多一般般的店价位也都差不多吧~
不知道其它分店的品质如何(据说有些店不大稳定),但永康总店真的不错
吃完还可以在永康街丽水街一带逛逛兼消化食物 :)"
作者: hotanger (a feng)   2014-04-28 20:13:00
你点的几乎不是素食餐点耶
作者: LIONDODO (LION)   2014-04-28 20:35:00
芋泥小笼包好吃
作者: ld29 (不绝)   2014-04-28 21:13:00
之前去的经验是菜单有注明素食餐点,另外问店员还会帮你圈出可特制,不过记得炒饭就是纯炒蛋,划不划算就见仁见智了
作者: BikeBm ( )   2014-04-28 21:13:00
看起来像是没吃肉的餐点
作者: LIONDODO (LION)   2014-04-28 21:18:00
有吃葱的可以只炒葱跟蛋,我觉得还不错价格也比排骨蛋炒饭便宜(记得是100元而已)
作者: WannaSoar (什么也不想)   2014-04-28 21:55:00
我觉得BR4的水准最好 炒饭只有他们合格,其他间普通 炒饭有很多种组合 吃宗教全素者可以炒青菜 吃葱蒜纯素者可炒葱+大蒜(很香) 吃蛋素的除了蛋炒饭之外也可加其他料~如果觉得担担面太辣可以要半辣 另外我记得甜包除了芋泥之外好像都有加猪油?几年前问的 后来都只点芋泥包 下次去再问有没有改好了~
作者: ld29 (不绝)   2014-04-28 22:08:00
各店竟然没有SOP?!
作者: WannaSoar (什么也不想)   2014-04-28 23:47:00
有SOP啊 但有些东西是看功力的 尤其炒饭 见真章啊!!
楼主: red0301 (R)   2014-04-28 23:55:00
这些都是可以做成素食的餐点喔!除了丝瓜虾仁包以外啦...噢甜包我记得菜单上都写素的耶有绿色叶子,所以我就没问直接点了真的要去试试BR4的炒饭,总店的让我好失望~_~
作者: WannaSoar (什么也不想)   2014-04-29 00:16:00
那应该是有改,我很久没看他们菜单了,好想火速冲去吃>"<我已经吃他们200+次了 甜包只吃过芋泥Q_Q
作者: Simon (素食宝宝)   2014-04-29 15:36:00
楼上吃超过200次也太威了点 话说很多外国素食者也会去吃把永康街芒果冰跟鼎泰丰或是高记列入同一行程
作者: WannaSoar (什么也不想)   2014-04-29 19:11:00
200次还好吧@@ 平均一个星期去1~2次 都去好几年了
楼主: red0301 (R)   2014-04-29 21:43:00
不确定高记的素食选择怎样耶 好久没去吃了@@永康街的话"回留"似乎也不错!原本这次要去吃的但没时间了
作者: Moraine (Ally)   2014-04-30 00:01:00
高记的素食选择比较少,比较特别的是上海菜饭可以做素的~但菜单上没有,也是要用问的。鼎泰丰我也觉得好好吃。小菜类的好好吃,除了烤麸外我还会点泡菜~
作者: usebbs (ptt)   2014-04-30 17:27:00
他家的蛋炒饭要再洒胡椒提出饭蛋葱香味,口感也会变不同
作者: bluwoo   2014-04-30 20:08:00
先不说是不是这家蛋炒饭..好胡椒现磨弄上炒饭 大杀四方!(奶
作者: WannaSoar (什么也不想)   2014-04-30 23:21:00
个人认为高记完全不能和鼎泰丰比 红豆食府都比高记强N倍回留我觉得普通 高中大学常被请吃 不值那价格~
楼主: red0301 (R)   2014-05-01 19:17:00
那我应该再给鼎泰丰炒饭一次机会XD可是自从吃过吴抄手的炒饭后我就很难接受其它的炒饭了> <只是一份240真的有点贵啦回留我妈妈说她年轻时吃过不错 不过是2.30年前的事了~
作者: bloodtypeC (肉麻当有趣)   2014-05-04 07:32:00
推担担面,蒸饺吃了一两次后觉得调味甜甜的,感觉加香菇粉一类的东西
作者: skyblue19 (386)   2014-05-06 10:18:00
请问BR4的意思是忠孝复兴店吗?

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