《失眠药膳食疗方》1.红枣鱼汤 2.冬瓜鸡汤
作者： 【记者李叔霖／台北报导】 | 台湾新生报
经常睡不着的人，该怎么改善比较好？署立丰原医院中医科医师张盈滢表示，红枣鱼汤能
益心气、调养心血，适合因为心血虚、心力不足导致失眠多梦的人食用；冬瓜鸡汤能宁心
安神、清热除烦，适合失眠、心情烦躁的人食用。
张医师指出，红枣鱼汤需准备麦冬2钱、五味子1钱、石柱参3钱、丹参2钱、红枣5粒、冷
冻鲷鱼片2片、猪大骨半斤，以及盐巴、生姜、葱花、米酒少许，然后把猪大骨洗净、烫
过，烫过之后放到锅里，接着也把所有中药材（红枣除外）放入锅内，加5碗水，用大火
烧开后以小火熬煮约40分钟后，过滤取药汁备用。
鲷鱼洗净后切成小条状，然后放到锅内，加入药汁、生姜片、红枣、适量的水，用大火煮
滚后转小火继续煮，等鱼熟去泡沫加盐巴、葱花及米酒少许即成。
冬瓜鸡汤需准备东洋参1钱、枣仁2钱、浮小麦3钱、甘草1钱、红枣10粒、冬瓜1块、鸡胸
肉3两、香菇丁半杯、竹笋丁半杯、湿白木耳1杯、胡萝卜丁半杯、干贝1粒、盐巴2茶匙、
生姜2片、米酒半茶匙。
把所有中药材放到锅子里，然后用2杯水以小火熬煮至剩1杯后，过滤取药汁备用；把冬瓜
、鸡胸肉切成小丁，接着把白木耳稍微切碎，干贝泡软后用手拨成细丝备用。把竹笋丁、
香菇丁、冬瓜、鸡胸肉、胡萝卜丁、干贝、生姜、白木耳、药汁加4杯水，把锅子盖好后
放入电锅内，外锅加入适量的水，等蒸熟后洒一些盐巴、米酒即可。