资料来源：前田京子纯天然手工皂、程老师手工皂讲义、植物油全书、过内外网络资料及
自己一些见解，仅供参考
网志好读版
http://greenity.pixnet.net/blog/post/150264163
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棕榈油(Palm Oil)是做手工皂基本的植物油之一，在手工皂配方中几乎都可以看到它的名
字，跟椰子油还有橄榄油一样也是有很悠久的历史，一公顷的棕榈大约可以产出80吨的油
，因此也被称为“油王”。主要产地为非洲、中美洲、马来西亚及印尼等地，其中又以马
来西亚及印尼为世界主要产地。
棕榈果的奇特之处在于一颗果实可以生产出两种油脂成分完全不同的油类：
一种就是做皂常用的棕榈油(Palm Fruit Oil)，它来自棕榈的果肉，而另一种则是棕榈核
油(Palm Kernel Oil)，透过将棕榈果核压碎后榨取而得。
棕榈油及棕榈核油成分及作用
棕榈油饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸约各占一半；棕榈核油饱和脂肪酸约占85%，而两者脂
肪伴随物（不皂化物）约阶有0.2-1%。
棕榈油／棕榈核油脂肪酸成份如下表(蓝色为饱和脂肪酸)：
（表格请到网志看搂，ＢＢＳ不知道怎么弄＠＠）
棕榈油又分为精制与未精制，精制过的棕榈油无色无味，制皂通常都使用这一种。而未精
制的油则呈现红色，也被称为红棕榈油，其中脂肪伴随物质可以高达3.5%，红色的油液就
是因为含有非常丰富的α-胡萝卜素和β-胡萝卜素，是植物油中胡萝卜素含量最高的油脂
，是胡萝卜的30倍，而其它的脂肪伴随物还有抗氧化物质维生素E、谷甾醇、生育酚、磷
脂等，因此红棕榈油对修复伤口及粗糙皮肤很有效果。
棕榈核油所含脂肪酸的性质与棕榈油大不相同，脂肪酸成份表中可以看到棕榈核油的脂肪
酸成分与椰子油非常的接近，它的月桂酸含量几乎与椰子油相同，而让皮肤有刺激感的辛
酸及癸酸确又是椰子油的一半含量，还含有洗感温和的油酸约17%，因此棕榈核油也常被
推荐来代替椰子油，不过味道并不好闻，无法忍受的话可以购买精制过的。
棕榈油／棕榈核油对手工皂的作用
棕榈油的皂化价范围为190-201；碘价为45-57，熔点约27-50°C。
棕榈油的高皂化价代表分子并不大，可以容易的渗透进皮肤表层。
低碘价代表饱和脂肪酸含量高 ，可以做出硬又不易氧化的皂。
因此棕榈油在手工皂中主要的贡献为硬度、耐用度及安定度。
27-50°C的高熔点让皂更不会溶化，提高了皂整体的耐用度，缺点则是在冷水下洗净力表
现不佳以及起泡力弱，不过也有一但起泡就持久的优点。棕榈酸对皮脂腺没有好处，所以
尽量不要超过整体配方的20%，一般配方中含有10-15%的棕榈油在搭配椰子油就能做出硬
度很不错的皂。另外加太多的棕榈酸会使洗后皮肤有曾薄膜感，有人不喜欢这种不透气的
感觉，推测有可能是棕榈酸可以与皮肤中的神经酰胺及胺基酸共同作用而产生皮肤屏障来
抑止外界物质的穿透的原因。
红棕榈油与白棕榈油拥有相同的特性，不过红棕榈油因为不皂化物如胡萝卜素等含量丰富
，做出来的皂会呈橘黄色。
棕榈核油的皂化价范围为205-225；碘价为13.5，熔点约25-30°C，由于特性与椰子油非
常相似，会刺激皮肤的辛酸以及癸酸含量又只有椰子油的一半，因此被推荐为替代椰子油
的首选，不过如果不是敏感的肌肤，使用起来其实感觉不太出来，另外因为还含有16.8%
的油酸，因此配方设计如果有高比例软油时(如马赛皂），也需将此纳入考量，估计成皂
会更容易软化而且＂透明胶状＂的量会更多。
棕榈油手工皂特性表（网志）