资料来源：前田京子纯天然手工皂、程老师手工皂讲义、植物油全书、过内外网络资料及
自己一些见解，仅供参考
网志好读版
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与橄榄油一样，椰子油可以说是手工皂最常使用的植物油之一。
在四千多年以前，阿育吠陀医学文献就以梵文记载了椰子油对身体健康的好处，自此椰子
常被拿来补充身体能量以及广泛运用在民间医学上，因此也有“生命之树”的称号。
我觉得椰子的特性也很符合这个称号，内部的空心让椰子可以浮在海水上，随着大海四处
漂流到世界各地传播生命，让我想到椰子就会联想到大海、沙滩、夏季。
在台湾也常看到椰子树，算是蛮普遍的植物，主要用来美化市容，上次新闻报导过有位老
先生在公园散步时被掉落的椰子叶砸伤，所以经过椰子树下请小心，请用手护着头快速通
过。
椰子主要出口国为印尼、菲律宾、印度，也是世界椰子产量最高的三个国家，而进口最多
的是美国。
可供食用的部分分为果仁、果肉和汁液，其果肉约含有30-50%的油脂，也是椰子油的取得
来源。
提取的方式有很多种，不过主要分为两大类：
一类是经过提炼，除臭和漂白(RBD)，也就是所谓的“精制”，一般认为这种椰子油还是
健康的，精制类的椰子油大多是透过晒干的椰子果肉压榨取得，透过精制后无色无味，很
适合拿来食用。因为经过了精制过程，这类的油也耐高温耐加热而且保存期限更长。
另一类是冷榨，也就是以低温的方式来取油，由于未经过RBD的过程，椰子的品质将直接
影响萃取出来的油，所以冷榨的椰子油大多是用新鲜的椰子来提取。这类油的液态跟就像
水一样清澈，温度低固体化后变白色，而且保留着椰子油原本的香气及成分。
椰子油成分及作用:
椰子油主要是以饱和脂肪酸组成，占了整体比例约90-95%，而不饱和脂肪酸占约2-11%，
脂肪伴随物约0.2-0.7%。
所包含的脂肪酸成份如下：
辛酸7.7%
癸酸6.2%
月桂酸47%
肉荳蔻酸18%
棕榈酸9.5%
硬脂酸2.9%
油酸6.9%
亚油酸0.2%
除了做手工皂常见到的这些脂肪酸之外，还有科学家曾发现椰子油含有非常微量的花生酸
，不过椰子油是被科学家视为最难分析的植物油之一，所以科学家推测可能是分析数据错
误所以才出现花生酸的踪迹。
椰子油具有很强的抗菌功能，效果主要来自含有高比例的月桂酸，是中链脂肪酸中杀菌抗
菌能力最强大的脂肪酸，月桂酸也存在母乳中，因此婴儿免疫系统还未成长完全，所以喂
食婴儿母乳可以增强婴儿的抗菌能力。
不皂化物方面含量并不高，范围约在0.2-0.7%之间，椰子产地以及精制过程都会影响不皂
化物含量，印尼及所罗门群岛所产的椰子油不皂化物含量曾高达1.2%及1.4%，不过通常椰
子油经过精制后不皂化物含量大约为0.2%。
不皂化物大约含有甾醇、生育酚、角鲨烯等；精制过后高达94.5%的生育酚会流失掉。
甾醇中约含有豆甾三烯醇(4.5%)、豆甾醇及岩藻甾醇(31.5%)、α-菠菜甾醇及甾醇(6%)，
β-谷甾醇(58%)。
椰子油对手工皂的作用
椰子油的皂化价范围为251-267；碘价为8-10，熔点约21-25°C，是冷制手工皂常用的植
物油中皂化价最高而且碘价最低的油。
皂化价跟碘价对手工皂有什么关系？
通常油的皂化价越高代表分子越小，越低则代表分子越大，分子越小越能够轻易快速的渗
透进皮肤底层，所以椰子油皂具有深层清洁的效果。
而碘价越低代表饱和脂肪酸含量越高，饱和脂肪酸越高可以做出越硬越不易氧化的皂。
椰子油在手工皂中主要的贡献为洗净力、起泡力、硬度、安定度。
单用椰子油做出来的皂洗净力非常的强，常常被拿来当家事皂使用，但由于含有少量对肌
肤具刺激性的辛酸及癸酸，再加上月桂酸的超强洗净力，如果是要做出清洁身体或脸部的
手工皂，配方中含10-30%左右的椰子油就有很好的洗净力跟起泡力，含量过高洗久了皮肤
会觉得干涩。
在温度低的天气下椰子油会呈现固体状，可以用汤匙挖出来隔水加热使用
椰子油手工皂特性表
适肌性△
冷水洗净力◎
温水洗净力◎
起泡力◎
泡沫持续性Ｏ
乳霜型泡沫△
蓬松型泡沫◎
硬度◎
不易溶化变形◎
安定性◎
◎非常好 Ｏ好 △大致良好 Ｘ不好