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Costco的美国牛嫩肩里肌是我们家最常买的商品，刚买回来做分装时有些人会把表层白色
那块膜跟筋丢掉，但这些部位超级适合炖煮的，我来分享我们家的必备宴客菜-红烧牛腩
，只要有朋友第一次来家里作客，多半都会做这道料理招待，每个家庭的红烧牛腩做法都
不太一样，一般都是会用卤包跟豆瓣酱，但因为主要考虑到是要给孩子吃的，所以我只放
了八角提味，不放豆瓣酱改用辣椒一小条去籽来提味，我们家小孩只要有这道菜大概就可
以扒光碗里的饭准备材料。
材料
牛腩或嫩肩牛肉、洋葱、番茄、蒜头、葱、姜、酱油、蠔油、米酒、辣椒、八角、红萝卜
、白萝卜
料理方式
1.先将生牛肉过水后，把川烫过的嫩肩牛肉、洋葱、番茄、蒜头、葱、姜、辣椒一小条去
籽、红萝卜、白萝卜切片切块后放置锅中
2.酱汁部分为酱油、蠔油、米酒(2:1:1)，将步骤一食材全部都拌匀后，加水至盖过肉的
高度，然后放进放电锅蒸，电锅外锅加3杯水
3.蒸好的牛肉汤汁不会太咸，所以可以拿来直接当牛肉面吃，至于原本的牛肉跟配料部分
，我会再放进铸铁锅继续炖煮，这时候如果觉得味道太淡，可以再加点酱油继续炖煮
美味秘诀
1.如果是使用COSTCO的嫩肩牛肉包的话，牛肉的最外层的筋可以一起炖煮，吃起来会QQ的
2.红烧牛肉要好吃就是所有的材料都要一起加满，中间过程不可再额外加水
3.如果家中没有铸铁锅的话，也可以使用砂锅炖煮，炖煮的时间越久，牛肉会越软嫩，大
概就是入口即化的口感
不知道从何时开始喜欢煮饭这件事情，希望透过简单的文字，把心得分享给爱做菜的朋友
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卡卡乱乱煮
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