记者卧底调查！ 卖场把过期品换装重上架
记者 彭惠筠 报导
2016/04/21 21:53
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买东西前你可能会先看一下有效日期，但问题是上面标示的日期真的能相信吗？加拿大媒
体展开卧底调查，看看大卖场里所卖的食物，如果过了有效期限都会怎么处理，结果居然
有不肖商人把已经过期的肉染色、卖不掉的蛋糕切一半后，稍微装饰一下贴上新标签，然
后再拿出来卖，你可能因此把病菌吃下肚。
架上蔬果肉品包装得宜透著新鲜的色泽，吸引消费者打开荷包，但这些看起来很诱人的食
物，是可以放心吞下肚的吗？那可不一定。
微生物学家沃纳：“最佳食用日期只是一个很笼统的说法，这些日期通常不能保证商品的
品质。”
如果有效日期仅供参考的话，到底超市卖场里隐藏了多少秘密呢，比方说肉类已经过了有
效食用日期，失去血色的肉会怎么处理呢？
前超市肉品铺店员：“像这样的肉我们会用一些看起来血色的染料，然后把肉拍一拍压一
压，你可以看到颜色变得红润许多。”
加拿大媒体展开一系列的卧底调查，找来曾经在大卖场工作过的民众现身说法，把肉染色
已经很惊人，但更可怕的还有蛋糕！
面包店店员：“如果蛋糕卖不掉的话，我们就会切一半，然后将两个蛋糕分开装，之后分
别贴上新的有效日期标签再继续卖，新的标签大概还可以再买个两周。”
闪著鲜艳色泽的水果塔其实早已经过期，但是店家只需要一点点美化装饰，放上去继续
卖。
面包店店员：“如果是以放在展示柜的水果塔来说，当水果塔上的水果变得不新鲜，卖相
不漂亮或是有点发霉时，我们会先把这些水果刮下来，接着再重新放上一些水果，再上一
层果胶然后放回柜子里，直到换过的水果也变得不新鲜才会换掉。”
外观看起来完全没有异样，实际上这个水果塔已经过期两周，换个标签可以继续再卖三个
礼拜，前后放超过一个月，老板从头到尾都知情。
面包店店员：“老板不仅允许这种做法，这是我们被指示去做的。”
记者把这个蛋糕拿去检验一下，还没检查出惊人数据，就发现蛋糕已经发霉了。
记者：“哇老天看看这蛋糕，这个还没过有效日期耶，看看这蛋糕不敢想像上面有多少霉
菌。”
取样检验才发现，肉眼看不到的细菌全都现形。微生物学家沃纳：“这个是曲霉，霉菌的
一种，长久下来可能致命。”
专家表示如果真的吃下去的话，一时间可能不会有任何影响，但学者认为长久下来可能增
加致癌风险，但是光看草莓发霉的过程，恐怕就让消费者胃口全没了，这样的蛋糕连店员
自己都不敢买。
面包店店员：“如果在面包店里所卖的商品不是原有形状，不管是派蛋糕或任何烘焙品，
我个人会尽量避免购买。”
专家也要消费者睁大眼，如果是已经调理过的肉类，比方说加辣卤过的通常都代表不新
鲜。
微生物学家沃纳：“有些食物是一旦过了最佳食用日期，我们就不应该再吃，首先就是已
烹调的熟食肉类，其次是软质奶酪，再来就是生肉，这些食物可能会出现病原体，肉眼看
不见也闻不出馊味，但食物已经变得很危险。”
超市若真要造假消费者很难察觉，还是要尽量购买食物，而不是加工过的食品，才能吃得
安心。
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图／TVBS