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对于爱喝咖啡的人来说
每种器具煮出来的咖啡风味都不一样
所以每种都想试试看
我买东西一向随缘
之前去意大利玩时没有买到摩卡壶
当时太专注购买名牌包 回台湾才扼脘没有带一个回来玩
最近听说好市多也进了Bialetti摩卡壶 心想那么多人在抢买不到就算了
过年前去逛逛时没想到就被我遇到了 而且还是我爱的红色
6 cups的摩卡壶卖台币8百多甚至比意大利当地还便宜 好市多的佛心价应该让台湾许多代理商代购搥胸吧
虽然说是6 cups 但6杯是指espresso的六杯 一杯espresso才30cc 所以其实煮出来不会很多
如果不习惯喝espresso 这么浓的咖啡加牛奶变成拿铁也很好喝
摩卡壶是在1933年由意大利的 Mr. Alfonso Bialetti 所发明
最经典铝合金六角形状
最近益发喜欢意大利品牌的设计 从这个logo可以看出意大利人的风趣
至于为何意大利人要选用铝合金材质呢？
因为在当时铝被视为贵重的金属 用这样的材质代表一种身分的象征
而且铝合金的渗透力佳 可以保留住咖啡的香气
铝制摩卡壶代表的不仅是一种单纯材质上的选择
使用起来给人一种怀旧传统的氛围
近来已经有研究推翻铝会导致老年痴呆的影响
我个人认为既然要用摩卡壶当然要买最经典的
虽然现在有其他品牌推出不锈钢的摩卡壶 但煮出来的风味就是比不上铝制摩卡壶
每天都有几百万意大利人在使用铝制八角摩卡壶在煮咖啡
也没有任何数据显示意大利人的老年痴呆症比例高于其他国家
更何况不是每天都用摩卡壶煮咖啡 更没有大量的摄取 我想不需要太过忧虑
这是底部的刻印
旋开后下方容器是装水的
中间的滤网是意大利制
准备来煮咖啡囉！跟我一起来摩卡壶初体验
首先在下方容器装冷水
下壶的水绝对不可以超过泄压阀 这是为了排出壶内多余的压力气体的安全设备
咖啡豆需要先磨成比美式咖啡机使用还要细一点
中间的滤网装磨好的咖啡粉 不需要大力压紧 但是要压平比较好
把上壶旋紧就可以放到瓦斯炉上煮 我习惯用节能板可以保护摩卡壶也好控制火力
会先听到下方水滚的声音
蒸气产生压力让热水往上冲 经过咖啡粉最后跑到上壶
几分钟后看到咖啡从上方冒出来真的好兴奋
而且还产生了迷人的CREMA
摩卡壶在煮咖啡时真的好香好香阿
多了一份焦香气 这个香味手冲咖啡和胶囊咖啡机都无法做到
咖啡量差不多时就熄火 不要让下壶的水烧干
不必分解摩卡壶就可以倒出来饮用
我不是咖啡专业人士 只是很喜欢制作咖啡的氛围
这样的生活情趣是一种享受
摩卡壶使用完后只需要用清水冲洗干净 顶多用海绵或软刷刷洗 避免使用菜瓜布
千万不要用洗碗精 避免摩卡壶吸附清洁液的味道
并且用干布擦干避免产生水渍
以上是我的分享 提供给大家参考