大家到Costco通常会看产品的保存期限 来判断新鲜度
其实这有分别的
Expiration date就是到期日 就是这个日期以后就不建议食用了
Use by 也是一样的意思
还有一个就是Best before by 这个比较容易造成误解 也因为这样
加拿大一年食物浪费的金额高达310亿加币
Best before by 的意思 是指过了这个日期 食物的品质可能没有原本那么好 会下降
不过还是可以食用的
例如很咸或很甜的食物 通常过了Best before的日期还是可以吃
饼干或洋芋片 可能比较不会那么脆而已 也是可以吃
以下食物都是过了best before还可以吃的食物
Milk: Pasteurised milk will keep 50 per cent longer if you store it at a lower
temperature. Try storing at the back of the fridge rather than the fridge door. If your milk has gone sour, use it to make pancakes.
牛奶
Hard cheese can be eaten after its best before date
起士
Eggs: According to a report by food scientist Dana Gunders, eggs can last for
three to five weeks. But they have to be kept at a temperature below 5C (41F), as that helps prevent potential growth of Salmonella enteritidis.
蛋
Sugary foods: Anything with a large amount of sugar, such as jam or honey, is
含糖食物 果酱 蜂蜜
safe to be consumed. Honey never really expires although crystals, which are
safe to consume, may start to form.
German sauerkraut and Korean kimchi: Safe as they are foods which has been
德国酸菜 跟韩国泡菜
preserved through salting, curing or drying.
Crisps: While they may have gone soft, crisps are highly processed and loaded
洋芋片
with salt so are safe to be consumed. They can be eaten three weeks after the
best by date.
Biscuits: Like crisps, biscuits are also highly processed and thus can be
饼干
consumed long after their sell-by date. If they taste soft or soggy simply
pop them in the oven to get them crunchy again. These can be eaten two months
after the best by date.
Dry pasta: Dry goods such as uncooked pasta, if stored in airtight containers,
干的意大利面
can keep indefinitely.
Bread: Keep it in the freezer and it will last for ages. Just make sure you cut
面包
out the mouldy bits if you spot any.
Canned foods: Extend the shelf life of canned products by storing them in a
罐头食物
cool and dark area.
Packaged salad: As long as your salad leaves haven't gone mouldy (wilted and
包装沙拉
mouldy are very different) simply revive them in ice-cold water.
Cheese: Hard cheeses, such as cheddar, are safe to eat after their best before
dates. Even if it's turned mouldy on the outside, the exterior can just be
cut off and the interior consumed.
巧克力 番茄酱 优格 米 新鲜的蔬菜水果 冷冻食物 都可以
以下附上香港新闻报导
最佳食用日期 认真就浪费了
经济日报 – 2015年6月1日星期一
【经济日报专讯】食物过期了，不少人随手就丢，但有否看清楚日期是“best before”
或“use by”？两者有别，前者原来过期也未必等于变坏，一个标签就造成大量浪费，
不如改吧！
本港出售的预先包装食物，法例规定要有“此日期前食用”（use by）或“此日期前最佳
（best before）标签，究竟两者有何分别？大家都可能一头雾水，看到日期过了，
第一个反应就是“过期不要吃”，未开封随手丢垃圾桶，究竟是否真的吃不得？
“神期食品” 过期照食可也
尖沙咀文化中心露天广场上周有一个名为“神期食品”的活动，将best before日期已过的
食物如果酱、鳀鱼罐头、茶叶等展示，过期时间由数月至数年不等，市民可以购买，有胆
也可免费试食。不怕吃坏肚子吗？根据举办活动的fb专页，有人留言冲出来的“过期茶”
好喝，有人将“过期”3年的芝麻碎末捞面条吃，大赞“味道好正”。
食品长期摆放，有可能变坏，吃了可能对身体健康有坏影响，这说法固然没错，则又为何
鼓励吃过期食品呢？原来此“期”不同彼“期”。
罐头过期7年 含菌量仍合格
我们在食品标签见到的日期，有时是best before，有时是use by，两者不同（见表）。
后者标示食物安全，过期不应吃，但best before则指这日期可确保食物味道最佳质素，
并非食物安全。
不信？香港地球之友去年曾进行测试，找来81款已过best before日期的食物，如罐头、
饼干、意粉等，最长时间的过期罐头达7年之久，交给浸大化验含菌量等，结果全部通过
测试，证明可安全食用。
食得不应该浪费，更可成商机。英国《每日邮报》今年3月一篇报道，指一间名为Approved
Food的网店，专门售卖best before日期已过的食物，每年生意额已达400万元英镑，每日
定单约600张。报道访问创办人Dan Cluderay，他分享经验，指生意全赖超市等大型零售商
等不卖差不多或已过best before日期的食物例如朱古力、薯片、宠物食粮等，他遂以低价
“入货”。由于当地法例best before期限已过的食物仍可合法售卖，造就他成功开拓生意
如今已成为百万富翁。
其实本港法例一样容许best before期限已过的食物出售，但港人对食物安全愈来愈重视
商户怕出事会坏了声誉，消费者又有多少认真弄清楚两者分别，只看日期就算。
未深究质素 22%人过期即弃
去年地球之友的调查发现，22%受访者承认发现食物过了best before日期，就会即时丢弃
38%则称会以气味、外观、颜色等判断是否丢弃。2013年，美国有报告指10个当地消费者
有9个因误解标签而把尚可食用的食物丢弃，估计全美约40%食物因此被浪费，英国政府亦
曾估算因误解标签而每年浪费的食物价值达7.5亿元英镑。
若按此推算，一个标签造成的浪费有多惊人？可想而知，此问题亦已引起关注。欧盟现时
规定所有包装食物要有use by或best before标签，但荷兰、瑞典政府去年已分别向欧盟
提出建议，针对可长期摆放的食物如米、咖啡、意粉等予以豁免，毋须有best before标签
以免混淆，减少食物浪费。但消费者是否也有权得知有关食物何时之前吃味道最佳等资讯
又如何平衡呢？欧盟对此仍未有定论，但已成立工作小组跟进。
多了解食物标签 别做“大嘥鬼”
浪费食物是全球严重问题。best before标签是否仍应保留呢？消费者对“过期日子”认真
并不是坏事，但如何可避免因误解白白浪费食物？近年公众的惜食意识提高，食物标签
有其作用，但市民亦应该多了解，别做“大嘥鬼”。
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非洲还有一些人只有泥土饼加盐可以吃 世界上还有很多小孩难民连吃都没有
请多多爱惜食物 还可以吃的请不要丢掉 还是可以下肚的 感谢大家:)