※ [本文转录自 cookclub 看板 #1KJEtqGG ]
作者: peal (健人就是脚勤) 看板: cookclub
标题: [问题] costco的巴西刀具好吗?
时间: Sun Oct 26 20:49:52 2014
不好意思,厨艺新手,想添购一般家庭用的刀具
由于不会磨刀,所以想买便宜的就好了
看到costco最近进了一系列 巴西制的 Tramonita 刀具,蛮平价的.
好像比菜市场或大卖场里,最廉价的100元的贵一点点而已.
不晓得有没有人买来用过呢? 看到它有
1. Tramonita ProLine 西式主厨刀 20.3cm + 25.4cm 2把卖500初
http://ppt.cc/dGtJ 巴西制
2. Tramonita Proline 日式主厨刀(santoku) 17.7公分 2把卖430
http://ppt.cc/9OOh 巴西制
2者都是朔胶握把,(好像都是VG-10).爬文说买给妈妈的话17公分 3德刀比较好
3. pure komachi 2 不沾6件组 (这个怕磨刀时有问题,不考虑)
http://ppt.cc/SsPL
我的需求是只想切切菜 ,洋葱,青葱,蒜头,胡萝卜, 马铃薯
是不是买 1跟2 都可以呢? 这2只装,所以一只约200~250,
依我切的内容要买片刀吧? 1跟2都适合切片的样子,
但1跟2好像因为不像文武刀那么大片所以不适合拿来拍打蒜头吧?
爬文说,如果买了主厨刀,又买3德刀(日式主厨刀)的话,会有一种变不常用?
所以我是不是上面那2种刀 折一买就好了?
主厨刀跟日式主厨刀好像差在 三德刀的尾端可用,而主厨刀的尾端是用来跺东西
中式的文武刀比起上面那2种刀,应该都比较重手吧?
切菜还是用三德刀比较轻手吗? 三德比主厨刀轻一点较好使唤吧?
谢谢大家的意见
另一问是,假如要买很便宜的磨刀器,是要买哪个好呢?
这种40 50元的是不是磨没几次就不行了?
http://24h.pchome.com.tw/prod/DEAZCT-A81968448
我看到有一种钻石小棒的摩刀器,约300元,这种好吗? 不晓得它跟一般磨刀棒差在哪
http://goods.ruten.com.tw/item/show?11071205859289
(这种,如果有广告嫌疑,我再去掉)
谢谢大家^^

新手，简单一把主厨刀和一把小水果刀就好了其他用不太到，建议刀子要有点重量比较好落刀彩色那个看起来是陶瓷刀，不能磨刀我都只拿来切水果主厨刀不能拍蒜头，你要自己用力气压，但这也是小问题记得切菜时手指要垂直于沾版并与刀面平行, 注意安全

谢谢楼上的高手, 那所以不要三德刀呀?买主厨刀?切片会不会比3德难切些?然后中式文武刀较主厨刀重手,切片比较没那么好?

彩色那套是钢铁烤漆,非陶瓷刀

感觉不好，握把那边与刀身不牢固，找有锁的或是木柄的吧

刀顺不顺手很看缘份的 一把好的主厨刀可以用很久买一把品质好又顺手的刀(定期磨利)你会爱上切菜的俐落感

要久用买forge的

用过陶瓷刀很难回去

陶瓷刀听说很顺手 但是没办法磨

这价位应该是硬度54左右的钢。家用不错了。这刀台中 costco有吗

我在日本买KYOCERA陶瓷刀，就有专属磨刀器喔(需另购)

台南有吗?

新竹有，hola有陶瓷磨刀器

感谢告知讯息

但是，重点是，大家都没用过它呀?

刀都不建议拿来拍蒜头吧

它上面刻"高碳钢德制的" 看来不错 应该很利 比不锈钢好高碳钢：碳含量0.55-2.0% 看来钢材质不错...

这批巴西制的都好便宜 还有汤匙叉子

我有买三德刀，觉得还不错，但跟从德国买回来的WMF 比当然就输了，但一分钱一分货，总结我觉得不难用

有买1. 很利很好切

一把200多块。不能要求太多