楼主:
azlbf (上邪!我欲與å›ç›¸çŸ¥)
2021-09-28 08:52:08很多人搞错重点
首先你要知道并不是把厨房弄个隔间就可以减少油烟
你只是把油烟浓度集中给常驻厨房的那个人
所以“开放式厨房是一种空间上的妥协”并不是完全正确
每次看到都觉得满头问号
请问你家的厨房是有10坪以外加独立出入风口吗？
首先你要知道排除油烟的原理
准确的说是引入无油烟空气使油烟浓度降低成本
抽油烟机就是一种简单的负压装置
一个完整的负压空间设计就是要让抽油烟机成为对流循环中唯一的出风口
当然
网络上有些观念是要关闭门窗 ，这其实不全然正确
在现在新大楼，家家户户都用气密窗
如果你全关闭的情况入风会非常低
抽油烟机的负压能力非常差 他没办法把你室内抽真空
所以保持“单一出风口”“路径”就很重要
因为理想的情况是厨房在阳台旁边，而且最好是有一定的栋距
但油烟的出口最好可以距离窗户1公尺避免行程短循环 ，无论如何不能低于60公分 而30公分就会只剩一半不到的排烟效果
（每30公分距离在无风情况可以增加3dB)
讲回实务方面
所以如果你的开放式厨房油烟无法排掉
大概可以看几个东西
1. 抽油烟机的排风量
2. 使用抽油烟机时，你认为的进风口是否真的有风（拿张便条纸贴著 看有无飘动）
3. 料理习惯（有些料理味道就是很重，但就跟你不会觉得榴莲臭味是油烟一样）
举例，这是我家厨房
昨天的料理是
鸭胸、炒青江菜、煎蛋跟糖醋鸡花椰饭
鸭胸就不用讲了 ，皮酥肉嫩咬的烂就是要把皮下油脂逼出
那个油烟之恐怖料理过的都知道
https://i.imgur.com/dXoUYag.jpg
https://i.imgur.com/yMinX2X.jpg
糖醋鸡丁油烟较少
炒青江菜也是要大火的
实际上料理完毕之后，开空净也才橘灯，不到15分钟就蓝灯了
（检视的最好方法就是走回主卧洗脸，在回客厅就可以明显感受油烟是否还是很浓）
大概John
基本上我不反对独立厨房，但还是要确认排烟问题。不是把你妈你老婆或你自己当成人体空净机
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 08:57:00不管开不开放厨房 最重要的就是减少油烟! 主要有2项改
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 08:58:00善方式：1.厨房有大面积对外窗/门(通风换气) 2.好的排油烟机。 其中，以2来说，以我个人来看，台湾目前符合“好”这个条件的市面上抽油烟机 不到6个型号…
作者:
kagaya (~~)
2021-09-28 09:05:00开放式 要怎么设计进风口和风的流向阿 全室都是进风口吗我只知道封闭式的 封闭式就是确保流体一路从大门到抽风机
楼主:
azlbf (上邪!我欲與å›ç›¸çŸ¥)
2021-09-28 09:06:00门全关 落地窗全关 只开厨房最近的窗
作者:
wseedw (无法反转的理由)
2021-09-28 09:08:00很多人客厅+开放式厨房都没有十坪了
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:08:00就樱花R-7600/R-7602、OSAMA ORH-9380/ORH-8380
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:09:00全都是中国做的…除油烟能力可以给85分 辗压市面上包括林内、多德仕…等所有型号(个人可以给60-75分)。不过还是很弱…中国那边32 M3/min顶侧双吸的机种已经出2年了，台湾目前市面上还是只有14-16 M3/min 吸力的机种，也还是没有距离炉面35cm左右的侧/近吸机种~~只是台湾目前还是很少人接受中国抽烟机 不然真正用过
作者:
kagaya (~~)
2021-09-28 09:17:00问题是 客厅现在天气会开24H冷气电风扇阿 开放式很难吧
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:17:00就会知道 用台湾抽油烟机 炒菜的人是人体空气清净机，
作者:
kagaya (~~)
2021-09-28 09:18:00开冷气就是油烟全室内循环耶XD
作者:
sam455205 (sam455207)
2021-09-28 09:18:00各款是最贵的那台买下去就对了啦
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:18:00用中国抽油烟机 站在那里炒菜都闻不到太严重的油烟!因为抽油烟机靠在锅子旁边，油烟一出来就被吸走了! 哪
作者:
kagaya (~~)
2021-09-28 09:19:00其实我也觉得吸力是越大越好 不过很多人无法接受噪音= =
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:20:00像台湾抽油烟机放上面 先经过人体过滤 再抽进机器……
作者:
sam455205 (sam455207)
2021-09-28 09:20:00抽油烟机好不好铸铁锅煎牛排就知道了
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:21:00SAM大… 台湾樱花或bosch最贵的机种 跟中国机器比起来以油烟去除效果来说，仍然是垃圾等级……
作者:
Laurara (菈啦啦)
2021-09-28 09:22:00Bosch不是德国牌吗 也这么落后啊
作者:
sam455205 (sam455207)
2021-09-28 09:22:00我人品不佳只敢装台湾的XD
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:23:00我去上司机看过Bosch…觉得它的效果还没有台湾的多德仕好! 装bosch不如装多德仕~~^上司家
作者:
kagaya (~~)
2021-09-28 09:24:00推垃圾等级= =" 自己放根香去看烟 就知道多垃圾
侧吸台面式抽油烟机 以前看过餐厅用 住家用的没看过
楼主:
azlbf (上邪!我欲與å›ç›¸çŸ¥)
2021-09-28 09:25:00正常人很难接受在已经有建商送的情况，还花2-3万买抽油烟机的
其实拿移动式冷气去吸油烟 比抽油烟机更猛 负压很明显
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:25:00不是台面式的 是装侧面墙上从侧面吸 距离瓦斯炉面约35-40cm高~~
同温层里面中南部住大透天的人 有人买一台给阿嬷煮饭时用
作者:
kagaya (~~)
2021-09-28 09:26:00抽油烟机的抽风效率 在冷气抽风口前不值得一提阿所以才会说开抽油烟机不可以开冷气电风扇 因为效率超烂
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:27:00台湾装上方的抽油烟机 距离约80-90CM高 人家距离35-40
作者:
kagaya (~~)
2021-09-28 09:28:00我也有想过拿铁板烧早餐店那种应该效率比较好但台湾厨房没有人做这种东西的样子
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:28:00是完全不一样的~~ 至于移动式冷气… 它不会把风排出室外啊! 前吸后排 厨房的人不吸 客厅的人吸饱?
作者:
kagaya (~~)
2021-09-28 09:30:00那干嘛不直接用工业用抽风扇XD
作者:
kagaya (~~)
2021-09-28 09:31:00早餐店都用抽风扇+那种长长的风管接出去XD
拿来对着吹 去朋友家才发现可以这样用冷气有冷风吹出来会凉 你只装抽风机不会凉啊 XD
作者:
yytseng (yytseng)
2021-09-28 09:32:00问一下樱花直流马达DR7796SXL 只差1m^3/min 不够吗?
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:33:00抽风扇只能用在早餐店或铁板烧那种铁板炉面 有火焰的
作者:
kagaya (~~)
2021-09-28 09:33:00我觉得那种侧吸的有搞头 可惜台湾市场比较注重外观= ="
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:34:00就不行! 火焰会被吸走! 吸进去就会点燃管内累积油垢~
噪音问题就没办法了 风量越大噪音就越大看美国的装潢节目 很多中岛有装台面式抽油烟机然后美国也是以顶式抽油烟机为主的 炉灶靠墙比较多
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:36:00Y大 吸油距离是人家的2倍多啊! 人家吸力32-43M3/min
而且美国明明很注重冰箱面板要做成橱柜一体式 抽油烟机上
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:37:00距离35cm 你吸力17m3/min 距离80cm~~ 吸力一半 距离
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:38:002倍! 你说你的除油烟效果是人家的多少? 自己算……
作者:
dinmain (dinmain)
2021-09-28 09:41:00那倍丽嘉那台水幕式的效果如何
作者:
ataky (七元)
2021-09-28 09:43:00王福大师说炒青江菜要先过油
作者:
yytseng (yytseng)
2021-09-28 09:43:00我觉得距离近，明火很危险啊，疫情期间自己煮过几次就知牺牲点吸力保障安全，看各自选择吧，如果IH炉是可以近点
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:45:00多说无益 自己去淘宝查 "抽油烟机 顶侧双吸" 就知道了侧吸式不会有危险问题 自己去了解吧~~
作者:
yniori (伟恩咖肥)
2021-09-28 09:47:00室内抽真空会不会死掉?都真空了
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 09:48:00抽真空也不用炒菜了 火都点不起来! (没有氧气)
作者:
ceca (生活艺术大师 N)
2021-09-28 09:52:00所以我妈是大厨房加一排窗户
作者: yzvr (yzvr ) 2021-09-28 09:52:00
你自己都点出问题了，如果可以我当然要大坪数外加对流空气顺畅的厨房独立空间啊，开放式厨房就没钱买空间所以只能妥协啊
抽油烟机做成┌ 形这样子 当年抽油烟机还在比拼功率的总觉得现在是美观+尺寸小巧比较重要
作者:
Anyotw (Yoman)
2021-09-28 09:54:00这什么逻辑，一个人不公平所以大家都要一起吸0.0
作者:
Danjor (晴空飞翔)
2021-09-28 10:06:00可以试试导烟机，缺点是火容易飘，原理是产生风墙不让烟扩散
作者:
kagaya (~~)
2021-09-28 10:08:00C大那种是露天烤肉的概念XD 乡下透天大厨房就这样
作者:
stealk (通识天堂N  )
2021-09-28 10:09:00我用樱花倒T比较便宜的+安薪导烟机 煎鱼一样整间都是味
作者:
JWILL (小虎你怎么把到绮贞的~~~)
2021-09-28 10:10:00作者:
ceca (生活艺术大师 N)
2021-09-28 10:16:00我妈在市区xd她那边机能超好，但是死不吃外食在高医那边
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-28 10:17:00推鸭胸 看起好好吃
作者:
stealk (通识天堂N  )
2021-09-28 10:19:00下一间中式会乖乖用近吸的 不过西式厨房依然用倒T
作者:
XX (鹰眼)
2021-09-28 10:22:00一堆人就搞不清楚状况也要秀独立厨房优越感想秀又不贴照片只能说人多了智障也多 ㄜㄏ
作者:
kagaya (~~)
2021-09-28 10:24:00刚打完才想到C大应该是市区 普通家庭是乡下比较多这种的
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-28 10:58:00不用什么品牌 就 好太太(这是通用白牌) 800-1500rmb顶侧双吸 然后3x-4x m3/min 吸力的机种 挑你觉得外观ok的就行了 反正含运费到台湾也才8千多 效果辗压台湾林内牌任何机种。
那个现在路边很常见 好像是现在开店检查都要求装这台
作者:
F93935 (帥氣å°æ›¸ç”Ÿ)
2021-09-28 11:19:00没有吧简单而且现成的很多，又好整理 二手餐饮设备一堆
作者: ru04hj4 (纯朴乡下人II) 2021-09-28 11:21:00
负压只能抽30cm 只是有热气会往上但是会先经过鼻子吸到
侧吸才够力 T字的有够废 只要你有要大火炒就千万别用T字
作者: ru04hj4 (纯朴乡下人II) 2021-09-28 11:25:00
铁板烧测抽效果比较好 烟一上去马上被抽不然就要像hood有个玻璃拉门
作者:
JWILL (小虎你怎么把到绮贞的~~~)
2021-09-28 11:37:00我现在是厨房玻璃拉门+多德仕，煎牛排的时候声音本来就很大声，抽油烟机最强的噪音根本不值一提。煎完静置的时候抽油烟机用次强继续抽，等到要吃牛排时拉门打开，几乎也没什么很重的味道了
作者: innuendo3324 2021-09-28 14:17:00
独立厨房开窗开冷气开油烟机，很舒服
作者:
bcs (= ="frailty..gggg XD)
2021-09-28 14:35:00冷气有回风，油烟会更糟。吃清淡点无误
作者:
cka 2021-09-28 20:49:00这篇正解..柯文哲他老婆不抽菸也肺腺癌就是这样店家用的那种可以水洗的可以过检验的大概要20万吧
油烟机要买营业用的效果才好，担心油烟就装早餐店的静电机就好了。柯文哲他老婆有煮饭吗？医师有时间煮饭?反正他老公只是为了获取ATP，吃什么都没差，医师下班还要煮也太惨。
作者:
c010012 (愤怒的果实)
2021-09-29 18:51:00专业给推 近吸式油烟机的排烟效果快很多! 我们家就是用樱花R7602 质感不错油烟也吸得蛮快的
补充re大的回复，目前大陆油烟机的主流是风量：20—22m /min，32 m /min是有点夸张了啦 它敢写也不见得是真的。另外首选品牌是方太市占率最高，再来老板及美的～当然要选其它白牌也是ok的
作者:
rellik1979 (桂圓兔寶的拔~)
2021-09-29 20:45:00是不是夸张? 我觉得不是。 主机风机确实是16-22m3/min但是…双风机! 底下的侧吸一台16的风机 上方顶吸一台16的风机 双风机加起来32m3/min 也有42m3/min的 那就是顶21+侧21 双风机。 你觉得16+16写32算是夸张吗?真的…你去用用看就知道了 站着炒麻辣锅底料 炒的人不会觉得呛辣~~ 这就是效果。 你去比较一下台湾倒T的16m3/min和人家顶侧双吸的16+16=32 真的一比就知道了~~