楼主:
jamo (hi)
2021-09-27 18:32:46开放式vs封闭式厨房
你家如果都是西餐胃
包括什么轻食沙拉,牛排贝果太阳蛋
这种西式的套餐内容
开放式厨房就非常好用
但是如果是中餐胃
不讲别的光煎两颗传统式的荷包蛋
就要满屋子油烟
长久下来整个客厅家具都完蛋
所以这就单纯饮食习惯的不同而已
现在主流开放式厨房
只是因为
1:空间成本太高
2:轮班星人没空做饭
3:女权抬头
4:西式餐饮
5:健康餐饮
会觉得开放式厨房方便只是因为没有中餐胃
如果像我这样喜欢吃中餐的
宽油爆炒,口味重辣重咸
最好是胆敢用开放式厨房
我保证一年内整间房子都又黏又腻
准备重换家具+重新装潢
※ 引述《ta88893164 (黑白猫)》之铭言：
: 原本昨天发的，因为刚刚回网友留言不知手残按到什么，竟然删掉超多推文，只好整篇删
: 掉重发，绝对不是被威胁不要想太多。
: 以下分享个人使用意见，不代表我一定是对的
: 每次这种东西跟IH炉一样，没用过的一直说多
: 难用多烂，我觉得还是让真正有使用的分享一下
: 我应该可代表现在双薪30（岁）上下的上班族家庭
: 平常根本懒得煮啊，下班都6.7点谁在三菜一汤
: 要嘛叫外送，下班买回来或是去外面吃面馆。
: 开放式厨房有用到通常是煮个水饺方便面削水果，
: 偶尔假日煮个火锅。
: 然后煮的时候很爽，因为可以边吹冷气，什么时
: 代了，干嘛还要窝在闷热小厨房煮完满身汗油烟
: 味，煮的人完全没食欲。
: 要吃大鱼大肉就去热炒店，餐厅，馆子，百货公
: 司，回娘家。
: 偶尔想煎牛排煎鱼，我都用气炸锅然后丢在阳台
: 烤啦！
: 其实开放厨房用下来以我家的使用习惯真的蛮好
: 用的，平常还可以在中岛还可以煮咖啡，用电
: 脑，完全不浪费空间。
: 现在的房子就是寸土寸金，封闭厨房至少多两
: 坪，5.60万我吃餐厅不知吃几餐了齁。
我家小孩大的连日式都不行要纯中式...你就吃电锅蒸蛋不行喔？吃这么油
果然是喜欢皮脆的...那个皮脆基本上和用炸的没两样了和抽油烟机关系不大，开放式绝对GG那个温度有点高
作者:
deltaz (我还懂不懂飞翔)
2021-09-27 18:56:00油烟多到一个量的时候，开放式确实很难处理，但是油烟多到开放式无法处理的时候，那个油烟量基本上都是致癌的程度如果密闭式厨房不够大，又有大量油烟，变成超高油烟，煮饭的人健康堪忧
作者:
deltaz (我还懂不懂飞翔)
2021-09-27 19:02:00酪梨油好东西，但老派饮食习惯的人大概不太爱，没有猪油的香味
现在家里只买两种油，酪梨油跟冷压初榨橄榄油，所有烹调方法都能应付了
冷压那个不能高温酪梨也只到炒不然就动物油啦动物油就是猪油囉
我是猪油 跟 橄榄油 一个饱和脂肪酸 一个非饱和脂肪酸分别对付高温 跟非高温料理
作者:
Tosca (hi)
2021-09-27 19:09:00你想太多了 抽油烟机买好一点 油烟都吸光光 家具不会有问题我家我同学家都是开放式厨房 也没像你讲的这么惨如果炒菜炒到油烟连抽油烟机都应付不了 那是炒菜方式有问题
作者:
samug (勿忘初衷)
2021-09-27 19:11:00很多家庭主妇吸油烟结果肺癌啊
作者:
mfcke (drive)
2021-09-27 19:12:00前辈吃健康点啊
作者:
XX (鹰眼)
2021-09-27 19:17:00我朋友他老母 就是常常大油大烟炒 去年肺腺癌走了
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 19:18:00煎蛋真的酥酥的好好吃……萝卜糕也是酥酥的好好吃………宽油宽起来三杯鸡啊……糖醋鱼啊 都好好吃 一定要先炸再卤 酱汁 超棒的 我看我大概要肺腺癌了
酪梨油发烟点超过240度，煎炒炸应该都可以，唯一缺点是贵，炸个炸鸡油比鸡贵...
作者:
XX (鹰眼)
2021-09-27 19:21:00抽油烟机效率要够好我想这是废话 还有一点是导风问题
作者:
XX (鹰眼)
2021-09-27 19:22:00有个导风机或玻璃罩集中烟雾去抽 烟雾弥漫的问题就小很多
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 19:22:00我都用葡萄籽油跟玄米油。我觉得没救了 我婆家就是爱脆壳
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 19:24:00就给他一个进风口制造顺畅的空气流动。所以不能装冷气跟电风扇
作者:
XX (鹰眼)
2021-09-27 19:24:00我开过餐厅用的高马力静电抽风机 应该是不逊色于家庭抽风机没导风罩也是烟雾弥漫ZZZ装导风罩直达上层抽风 效率差太多
作者: kylie720 (恋恋真言) 2021-09-27 19:33:00
用非基改芥花油好取得发烟点也不低
作者:
deltaz (我还懂不懂飞翔)
2021-09-27 19:37:00三合一门通常在厨房附近，绝对不要打开，会导致短循环无法有效限制油烟溢出
那个....导风罩本来就该有的应该叫抽风罩吧问题在要做到什么程度你用快炒级别的可以很舒服喔
作者:
a478934 (小翔)
2021-09-27 19:48:00其实是抽油烟机废到笑的原因，台湾抽油烟机真的是落后的不只一点，这方面对岸抽油烟机就比我们好很多，台湾只有两间厂商做最简单最基本的近吸式，真的就只是堪用，其他型号真的就不够力，距离太远一定会有油烟外漏
如果你上下左右都做排烟 像铁板烧那样加上封闭式包准超强
啊不就好棒棒这样也要发一篇废文？是有钱买房没啦租屋仔
基本上好吃的东西 都要很多油去处理 哈哈哈哈食材新鲜当然是首要
作者:
Ensidia (要宅的这么神是有难度的)
2021-09-27 20:06:00我也是中餐胃 就是要热炒才爽才好吃不过我也是开放式厨房 因为我不会煮
作者:
Ensidia (要宅的这么神是有难度的)
2021-09-27 20:07:00然后我也很讨厌收拾厨房 懒惰收拾又开伙家里会恶心爆
作者: ra88872 2021-09-27 20:11:00
再好的抽油烟机再加导风罩也是会有油烟沾附到家具跟墙壁，只是程度问题，开放厨房很棒，但我还是习惯厨房归厨房，不爽就可以洗起来。加热工具那么多，是要几台抽烟机才能搞定？
作者:
angellll (長尾巴的天使)
2021-09-27 20:15:00透明拉门拉联装一下 没问题
作者:
Minilla (每天都很开心!)
2021-09-27 20:24:00是梦想也是妥协吧， 我家是开放式厨房有中岛IH炉，但还有一间热炒房。
作者: okita3088 (Okita) 2021-09-27 20:48:00
开放式就不用明火
作者:
max205 (阿DOG)
2021-09-27 20:49:00我回内文 麻油不耐高温 不适合煎炒炸 作为拌油较合适
麻油210 酪梨260 猪油182 大豆165猪油很香阿精炼麻油230初榨橄榄油190玄米好像是250
作者: gugi129 (gugigugi) 2021-09-27 20:58:00
这篇竟然有人推
反正都是要“精炼”化学提炼才可以耐高温要用来炸的油都是要处理过的所以，带口罩加眼罩吧
作者:
deltaz (我还懂不懂飞翔)
2021-09-27 21:00:00不过油烟的话题很难讨论，因为一堆人开近端门或窗，然后说抽油烟机没效，认为一定要封闭式厨房才能解决问题
继续幻想阿 用瓦斯 你就看的懂气流了瓦斯火歪的 才不能开窗以为到处都有风灌进你家喔你如果从中文新闻看到怎样怎样 我可以拿外国新闻给你看相反内容 科科甚至的 排风所有因素都是流体 依流体力学去检查每个因素，文组不懂不意外
作者:
nenpow (...)
2021-09-27 21:10:00ptt年龄层真的蛮广的，瓦斯IH各有所好无所谓，很少看到拥护瓦斯炉这么积极的
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 21:21:00那个炒菜台好棒哦 可以尽情用大火爆炒的感觉
板上真的文组很可怕 反指标空空好像都是文组的文组讲不听很可怕之前说瓦斯炉便宜烂，顶级瓦斯炉高级精工优于顶级消费电子Ih，上次战过的隔年自己默默的跑去买瓦斯炉还有一堆护航说IH低油烟....连油烟是什么都不知道...就油的蒸气 懂？
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 21:31:00k大你是有两个人经营这个帐号吗,一下唬烂一下认真
你那个脑子告诉你 狂风灌进来时要大开窗，别人说打开一些缝就可以脑补成一定要去全开别人讲实在话就说护航？我一直都随便讲 XD你要自己判断我唬烂的时机台湾经济都靠理工肝程师了，别连常识都要靠肝程师
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 21:34:00慢慢抓出来了,感觉房版真的就是在玩狼人杀 蛮趣味的
瓦斯就热效便宜又散出来热对流 帮你排风XD我讲什么都不重要，别买板桥就对了，生活困难很挤，你知道我前天去预约宝可梦 一过去说已经排到8点 打个电话给老婆再去预约变成10点（下午四点时）马上出租车又冲去其他地方带小孩出门生活多困难啊
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 21:38:00你越讲真的会让人越想看板桥...好货才怕被人看来认真研究一下板桥好了...一定有很屌的地方
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 21:41:00我抓出来 你说不买板桥是在唬烂的
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 21:47:00我是觉得 穷就承认穷 没啥好丢脸的,不用打肿脸充胖子
顶多就是...我买菜其实不会比南部贵就是勒，我一直很纳闷这事情科科你说我穷吗？可以斗内我喔XD
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 21:56:00没说你啦...只是突然最近发现几个...直觉根本不像有钱人但又不好意思明说...就直接摊牌说老子没钱不就好了
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 21:58:00你算了啦...
用水鬼看其实不准....所以你说水鬼有人高潮我觉得errrr
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 21:59:00没有错..水鬼根本不能证明我的身价,所以我说就是在玩狼人
我看过表一堆的.....资产负债比约90%所以就....
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 22:00:00继续玩 反正有趣 我觉得还是可以在这学到东西
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 22:00:00你们是今年太无聊了吧=..=
真的啊期货 股票都这么无聊 然后我又被股版桶十年.....我记得我第一次和一个室内设计师聊天她问我要什么风格，我说没有意见，一直问，最后我说丛林风格…我想要搞的像森林小屋一样然后我就跟他说，因为不可能 所以就算了别问我
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 22:05:00我最近才看到一间投资客整理的沙发墙贴满绿油油丛林壁纸有点傻眼不是文青那种风景啊树啊草原那种，是贴丛林有蛇有蕨类那种=”=
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 22:07:00...你设计师 应该想揍你吧,想说这人在想杀小
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 22:07:00台湾还是塑胶好 不用顾
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 22:09:00哔哔 丛林呢……
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 22:09:00丛林风在哪,这个跟你说的完全没有关联啊
不够有钱，不能365天24hr维护人生就是不断的将就各种人
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 22:10:00你可以买塑胶花塑胶树
作者:
icevenus (才不告诉逆勒～)
2021-09-27 22:13:00有道理！我虽然爱做也会做中餐，但更爱吃西餐，觉得开放式很ok推文有个放只蜗牛是什么？
作者:
cka 2021-09-27 22:14:00没错 就是关起来你要西式中式都可以,开放式你就只能西式了
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 22:15:00欸 这个超屌,有木屋的感觉 小孩会觉得超爽
我自己进口自己组的 ccc蜗牛就空气清净机那个很威 又维护便宜新的也没他好用缺点是很吵然后其实旧款最省
作者:
icevenus (才不告诉逆勒～)
2021-09-27 22:23:00喔喔喔～找到了，谢谢！
作者:
joseph4229 (~~九色甫 (Joseph))
2021-09-27 22:25:00换苦茶油，目前常见油种中omega9比例最高发烟点最高的油，然后用近吸式的抽油烟机，根本没这么严重开放式有生活质感多了，搞什么黄脸婆封闭厨房，封闭热炒区是给玛利亚用的
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 22:26:00很占空间耶………空气清净机。这总不能藏梁上了
相信我,享受过开放式就不可能回的去了我家厨房+客厅>30坪,住4年天天开伙中西餐,家具墙壁没事厨师单独在封闭式厨房下厨的那种感觉完全一点乐趣都没能有开放式厨房的屋主,你文中说的那些都不是问题
作者:
ada12 (最爱的人伤我最深)
2021-09-27 22:46:00@kuso 我也在找这种床！可以分享一下吗？谢谢
作者:
wallholla (Hi My Baby~~~)
2021-09-27 22:47:00你搞到油都发烟了，注意身体啊
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 22:48:00....半年沙发油腻墙壁粉刷这个不能说不是问题吧是有可能是油的问题啦
作者:
goldboat (不再年轻后还留下什么)
2021-09-27 22:49:00抽风机端的门不能开，会造成短循环；开客厅门才对
作者:
KrisNYC (Kris)
2021-09-27 23:03:00分享这张床组多久 集运几公斤阿 我记得这超重的虽然诶合啦 百货公司类似款卖到8万10万去 夸张
kagaya 你看麻 就算说出正确答案还是一直有人要讲错的和极端错误做法我只花2万含运费三年前然后一直跳...文组太多很可怕 会一直跳出来
作者:
zzyzx (rd.)
2021-09-27 23:17:00煎牛排也没好到哪去吧
其实两种除非没有互斥，生活习惯问题，喜欢研究料理的，自己一个人在厨房很舒服...
这当年到货的时候 只要稍微检查 有一点小地方用极细砂纸处理，现在进的话就不知道了
其实还有煮菜习惯问题....锅盖很重要要常用我怀疑很多人不爱用锅盖疫情期间家里有个溜滑梯真的是超前部署XD突然想到 至少家里活动好
作者:
starain (害怕悲伤)
2021-09-27 23:27:00连好的抽油烟机都买不起 可怜啊
作者:
sculsy (chaos)
2021-09-27 23:33:00怎么变成讨论油了
你要不要先去检查身体还健不健康.... 家里半开放式我妈煮中式也没有这种状况
作者:
DarkLife (Tomorrow will be fine)
2021-09-28 00:00:00我超喜欢中餐，所以挑了封闭式厨房+瓦斯炉的房型~
作者:
cka 2021-09-28 00:03:00家里买大一点就一组关门一组开放式,比较大坪数的都这样
作者: idmaker (SMAN) 2021-09-28 00:26:00
你真的有用过开放式厨房配好的抽油烟机吗
作者: booksale (臣日安☎☠♥曱甴) 2021-09-28 00:41:00
我的脑子各种黑人问号 你家的抽油烟机不够给力吗
作者:
lrac (随处可见的大叔)
2021-09-28 01:24:00椰子油啦
作者: DRPSY (阿边) 2021-09-28 01:43:00
想知道所谓好的抽油烟机是什么型号
作者:
piliwu (Love Ciroc!)
2021-09-28 08:37:00其实台湾人饮食很多元化不只中西餐还有东南亚
作者:
analyzer (我是台仪器)
2021-09-28 09:29:00煎虱目鱼肚是油烟最大的还会整间煎鱼味
作者: chiataan 2021-09-28 11:36:00
牛排会喷油
作者:
orzkk88 (欧阿理颗颗)
2021-09-28 12:45:00快变cookclub 了
作者: daddy29 (愿上帝与你同在) 2021-09-28 15:58:00
.....我老家就没这问题 不是抽油烟机太废就是
作者: clovergirl 2021-09-28 20:53:00
我是火锅胃