其实一般是这样处理啦
开放式 厨房旁对外窗要开
，开放式厨房不适合炸东西和大火快炒，水炒或电磁炉。当然空气清净器要开。
隔开的密闭式也是一样，对外窗要开，全热交换是给客厅用的让油烟进不来。
即时客厅与厨房间的门关上，多少还是有油烟。 靠空气清净器。
怕空气差就能盖上砂窗的地方盖好盖满。多少有帮助。
便宜好用首推蜗牛。
※ 引述《rellik1979 (桂圆兔宝的拔~)》之铭言：
: ※ 引述《deltaz (我还懂不懂飞翔)》之铭言：
: : 认真算一次给你看
: : 一般开放式厨房通常是连着客厅的 ， 以我家为例大概是15坪左右，高度2.8公尺
: : 15*3.3*2.8 大概 140 M3
: : 瓦斯为丙丁烷混合体，燃烧一公升的瓦斯大概会需要24~30升的空气，天然气则是10
升
: : 全热一般家用的受限于管路尺寸大多都是150CMH , 换气量 2.5M3 /min
: : 2500L / min ， 单开全热 , 换气次数每小时一次
: 假设全家室内30P，客厅+餐厅=15P
: 客厅+餐厅能得到的只有50%的换气，所以单开全热不开窗，
: 你能够得到1250L/min的换气速率。
: : 抽油烟机才是主力，因为房子不是全密闭 ，不然你开抽油烟机难道房子变真空吗
: : 所以等于会有20 M3 /min = 20000 L /min， 所以两个加起来每十分钟换一次气
: 房子不是全密闭，但接近全密闭了。
: 抽油烟机的换气能力比全热强没错，但这会造成室内负压。
: a.空气要经由全热的通风管从室外抽进来，会有大量压损!
: 如果全热前面还有加装空气滤净箱，压损会更大!
: (愈好的hepa滤网，压损愈大)
: b.全热系统是一进一出，出气=进气
: 你的抽油烟机风量比全热强，所以造成的负压会同时从出气和进气两边抽气。
: 进气量增加，但出气不良，低氧脏空气可能会被倒抽回去一部份。
: c.排油烟管一般来说是5~5.5英寸。
: 全热的通风管除了主管外，其他分管的管径一般是3英寸。
: 排油烟机从远方、较小管径中抽取空气再排出去，效率多少不知道~~
: 所以 全热+抽油烟机 两者的能力会有一大部份互相抵消。
: 会抵消多少不知道! 绝对没有你列出来的20 M3 /min 那么多。
: : 一般天然气双口炉瓦斯炉全力开的话是9kw，大概是7,740 kcal/h，开一个小时就0.8
度
: : 天然气, 也就是 800 L / hour，两口炉全开需要 133 L / min的新鲜空气
: : 如果是用瓦斯炉的话，换气量要三倍，大概是 400 L / min
: : 理论上即使单开全热是Ok的 ，只是二氧化碳跟热量会蓄积起来，，一般厨房建议换
气
: : 次数建议每小时10~15次，主要是长期暴露的话，怕会有问题
: : 所以煮菜瓦斯中毒的案例，大多都是在密闭空间，没有抽油烟机的状况下使用
: : 这种几乎没有空气对流的 ，中毒的机率才会提高
: 如同我上面说的，真的不知道排油烟机跟全热抵消之后，还能有多少换气效果。
: 但我看过一篇论文…
: https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/00022470.1979.10470785
: 里面找了9个家庭，这些家庭都有使用瓦斯炉跟换气系统(等同全热交换)。
: 他去研究这些家庭在一边开着换气系统，一边用瓦斯炉煮东西，
: 看一氧化碳的浓度变化。
: 结果发现一氧化碳浓度确实会提升!
: 他还研究了，客厅和厨房，在煮完关火之后(换气系统一直开着)，
: 0、30、90分钟之后的一氧化碳浓度变化情形。
: (研究结果指出 开着换气系统，关火之后90分钟还是无法将CO浓度降至0)
: 或许你认为这一点点一氧化碳浓度对你来说没什么。
: 但是我建议……煮饭还是开窗吧!