【苹果头家】1年为房东赚1台奔驰 他关店后才知做错这事
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皇龙AIT点心坊老板翁正武在35岁之前，他的人生打的是一场顺风球，伴手礼生意随陆客
来台观光潮站上浪头，“起床就准备开始收订单，闭眼就想明天要出什么货，开门就有钱
进来！”光一个春节档期，2个月就进帐逾400万元。
然而浪起亦有浪落，37岁那年，他丢失手中两家店，贱卖所有资产，“裸退”离开台北市
，人生开始逆风。
“父亲一直点我4个字：‘居安思危’，但我始终没领悟到。”今年正值四十不惑的翁正
武说。这门课，他付出昂贵学费，历经四处调头寸、贱卖资产的挣扎，2年前回到童年住
过的新店，从一家小烘焙店重新做起。
翁正武高职念的是机械，也曾在多家中小型工厂实习，20岁舍机械作烘焙，他笑言算是“
半推半就”，而关键推手就是时任食品业高阶主管的父亲。
“我爸之前在大成、台富饼干、喜年来工作过，开店算是我爸的梦想，他觉得做老板，才
是最王道的事情。”但父亲在食品、烘焙业都是行销管理职，不懂技术，“需要培养班底
”，翁正武26岁创业，就是父亲拿出来的钱。
当年，正是台湾烘焙业蓬勃发展的时期，加上面粉、奶油等原物料都在低档，造就米哥、
东客、Yamazaki（山崎）等名店崛起。他在知名连锁烘焙坊当学徒时，有段时间帮站门市
，“1天收现金就有10几万，而且只是一个店而已！”
2005年，他在父亲资助下于西华饭店附近开店，当时北市店面1年租金可以换1台奔驰，风
生水起时营收远远超过这个数，但父子俩也常为经营争执。
“他是业务出身，我只懂技术，他建议我每天都要开发一个客户，我却觉得只要把东西做
好，就会有客人来。”他对父亲的想法满是抗拒，两人为此吵了好多年。
当时，内外销生意顺遂，每天开门就有钞票进来，他不重业务，当然不是问题；只是景气
一旦反转，弱势立刻暴露，再加上他躁进投资陆客伴手礼店，营收却不如预期，以致于开
店8年后营运走下坡，他开始调头寸、跑3点半，短短3年先后丢掉台北两家店，贱卖资产
回到新店重新创业。
“我一直到这几年才发现，那10年多少就是靠运气。”原来，开店不是东西好就赚钱，当
老板也不能只懂技术就OK，父亲昔日提点的行销、业务、会计、税务，每一门都是功课，
也是这几年他二度创业才体悟。
“我爸常说，企业不是比谁多风光，而是比谁气长，看谁做得久。”甚至在他重新创业后
，因生意不好忧郁上身，也是父亲在旁辅导：“要靠意志力，放松一点。”
他听从爸爸的话静下心，不再烦虑店面位置不好、人潮过不来等问题，营运方向转向网络
，透过团购弥补区位劣势，一方面主动出击，开发公家机关、企业客户，如今终于找到自
己的经营节奏。
过去招牌的绿豆皇与牛轧糖，依旧是中秋、春节的热门货，过年最旺2个月可卖出300万元
，几乎重回昔日荣景。针对夏日推出的五彩乳酪蛋糕拼盘，也在母亲节档期闯出不错成绩
，1周就卖出300颗。
都说失败为成功之母，但对翁正武来说，却是痛彻的领悟。他说：“没有失败过，没有转
型的机会，要失败才能领悟到成功。”而他现在做的，就是一步步把路走稳，毕竟行过幽
谷，方知“人生没有什么走不来的事，也许有出乎意料的东西给你机会，找到新的方向。
”（郭美懿／台北报导）
=====网友看法=====
有网友留言说，台湾后面很快就会有一堆类似情形发生，每次景气循环就一堆关店关厂，
现在其实也不少内需疲弱，一堆夜市热门高店租的区域都挂掉。