※ 引述《sdhws (sdhws)》之铭言：
: 番薯和马铃薯为源自美洲，种植广泛的农作物
: 其能适应较为贫瘠的环境且生长快速是许多国家应对饥荒的好粮食
: 在全球范围，甚至仅在中国大陆，马铃薯的产量是番薯的数倍
: 台湾在历史上却是番薯多而马铃薯少的
: 番薯在台湾之所以较为普及，我所知道的原因是因为明朝万历时政府在福建推广番薯种植
: 并且该习惯延续至从福建移民到台湾的先民身上
: 但为何台湾种马铃薯的却比较少呢?
: 会是气候问题吗?
: 马铃薯基本上可以适应温带至热带气候，如印度是世界第二大马铃薯生产国
: 乌俄两国分别名列第三及第四
: 足见不止温带地区，热带季风气候区也能大量生产马铃薯
: 反观番薯基本上集中在热带及副热带，这是世界上马铃薯比番薯更普及的原因
: 所以为何台湾历史上马铃薯普及率较低呢?
https://youtu.be/BkZ4y9HhqvU?si=ljnOh0RAfmkoRCWi
应该就长久的习惯所导致的。
汉人开垦农地时，番薯可以先当主食；等水稻生产稳定后，
再拿番薯来当副食、饲料。而且台湾风土强悍，遇到灾年时
番薯又可以全面补充粮食的短缺。