不知道有没有人研究食物和做菜的历史？
包括食材出现的历史 做菜的历史
甚至某种食谱如何随着时间演变流传 到不同地方演变成不同的模样？
例如我自己断断续续知道一点点
现在全世界流行的辣椒 是在五百年内才辗转从南美流传出来
所谓麻婆豆腐 或是夫妻肺片等等的四川菜 历史也不超过200年
汉堡原是欧洲某地的小吃 后来流传到德国变成汉堡(地名)的码头工人节省时间的最爱
最后因此发扬光大
沙嗲也是在东南亚流传了一大圈 流传到台湾或福建一代变成沙茶等等
目前我google 只有找到这一本
食物的历史──透视人类的饮食与文明
作者：菲立普．费南德兹－阿梅斯托(Felipe Fernández-Armesto)
有其他类似的书介绍食物的历史吗？有东方食物的更好
谢谢

餐桌上的中国史 帝国与料理, 齐民要术也有提到一些

原PO说的那本我有买,但当初我的预期跟你差不多,但阅读后其实这本比我想像的更学术一点,你想要的此书可能无法给你

1493 好像有一些

http://www.books.com.tw/products/0010684754改变历史的50种食物，比较普遍级一点，这系列都满好读的

Katarzyna J. Cwiertka 饮食、权力与国族认同不过这本只有写日本而且比较学术

谢谢各位！

Reaktion Books出过一系列 [食物]: A Global History例如：https://www.amazon.com/dp/1780236492餐桌上的语言学家：从菜单看全球饮食文化史跟上面这本书类似的韩国食物可参考底下这本：https://goo.gl/4D829U韩国拌饭、烤肉的历史有论文可看，前者韩文，后者英文。蚵仔煎的身世：台湾食物名小考

如果只讲甜点的话有一本还蛮不错的http://www.books.com.tw/products/0010650984

《帝国与料理》 这本是目前台湾能找到最好的食物史