丸子

楼主: virulous (皇冠鬣蜥)   2017-08-14 11:28:19
我家平常丸子都是在菜市场跟认识的摊贩卖,我妹因为爱吃丸子的关系所以试过很多家,
稍微不行的口味她是不肯吃的,这次宅配的“跳伯”丸子,
肯定是我吃过顶好吃的丸子之一。
[原味贡丸]
他们的原味贡丸,一口咬下去就能觉得格外紧实弹牙不会松松散散的,
入口就吃得到鲜甜的肉汁,饱满有弹性,与一般用的肉质不同还吃得到小肉块,
不用怎么调味就觉得这贡丸鲜美,所以知道这料用的是好肉。
查看原料后才发现,是严选“猪腿肉”来着的,
又因为厂商强调他们家的丸子“绝不添加防腐剂”,
对于常会担心摊商为了延长保鲜期与增加弹性而添加东添加西的我来说,
吃的时候就觉得安心了许多,不禁更觉味美。
[香菇贡丸]
香菇贡丸的外型乍看和原味差不多,差在细看的话上头有隐约的黑色突起块,
细看之下可以知道那是香菇。
所以不仔细辨别的话,香菇贡丸入口的滋味与原味贡丸是极相似的,
因为也是使用了肉味浓郁的猪腿肉,不过还增加了一股香菇独有的馥郁味道,
入口就知道不是台湾或者是越南的进口香菇,事实也的确用的是本土的香菇,
在原本的鲜甜贡丸味上再加一层的滋味,香菇和贡丸果然很搭!
[墨鱼八爪鱼丸]
墨鱼八爪鱼丸外观就跟前两样猪肉贡丸相差很大,不会认错的:
虽然主要的材料是鱼浆,但不是如一般所见的白色或淡黄色,
而是染上层淡淡的紫色,我猜是因为墨鱼染上的颜色,上头有一小块一小块的突起,
想见是章鱼或花枝或鱿鱼的小块,用料果然很实。
所以入口就是另番海鲜特有的甜滋滋鱼肉味,
然后每颗鱼丸里头还有扎实的头足类小切块,不但增加口感而且增加鱼浆更丰富的味道。
是口味满有趣的鱼丸。

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