我小时候，一颗一般的煎包大概3块(国中)。
那时下午放学，会有一个老杯杯出来摆摊，说那是水煎包。
看起来有比较干净点。
生意不错，不过有点贵，一颗5块。
因为的确比较好吃，我大概一两个星期会吃一次。
以前的大大的肉包也才7块，想想，干还真的贵。
不过物价涨上来之后，他卖的水煎包大概就涨一块。
直到前年老杯杯老到不能出来摆了吧？
我也买了几十年的水煎包。
※ 引述《bidodu (用食物纪年)》之铭言：
: 那时候的夜市还脏脏臭臭旧旧的
: 当然其实现在也没好到哪去
: 从老戏院左边的弯路一路弯进去
: 左边第七摊就是水煎包了
: 一盆略带粉色 油脂隐隐发光的肉泥
: 一盆把虾米打成虾泥跟着香菇碎块拌进去的碎高丽菜
: 如果这一摊用当年还很高级的数位相机拍下来
: 这两样东西应该是那画面里的标准配备
: 手上总是沾满中筋面粉的老板娘偶而出现
: 每天被水蒸气蒸脸
: 所以永远摆着臭脸的阿姨的脸上好肤况
: 应该还因为相机与现在相比太低阶而无法被详实记录下来
: 那时候的身高高度 刚好落在包馅台上下
: 看着他们手沾了点面粉 从揉面棍底下很有节奏的拣出一小坨湿面饼
: 捧在手心上用指尖揉压成掌心上的小盆地
: 接着用每天沾满油光因而发亮的小铁汤匙 从肉馅盆或菜馅盆里挖出 塞入
: 喔对了如果是肉馅 还需要从另一个装满青葱花的小钵里捏点一起
: 然后把手指合拢让开口边缘的面皮聚拢 再用指尖捏出皱褶
: 水煎包沿着铁锅缘开始慢慢往内排列
: 肉的通常都在外围 撒上白芝麻 当作几分钟后再见面还能认出的暗号
: 菜的通常都在内圈 甚至还会有点随意的就多硬塞几个
: 撒上满满一锅水 盖上锅盖 除了等待就没别的事了
: 起锅时锅铲从底部滑入 处理了一下面焦跟锅子要分不分的关系
: 就直接把整排水煎包 像是做爱时把女孩从床上抱起那样铲起
: 有人说 水煎包的面皮厚度跟老板的脸皮厚度平方成正比
: 那这摊的老板娘一定是个很容易害羞的人
: 如果吃到的是肉包
: 我会从上面开始咬起
: 这样肉汁才不会因为皮太薄
: 把背面写着铭谢惠顾的纸袋弄油弄破
: 如果吃到的是菜包 我会从底部开始扯
: 香菇块跟高丽菜才可以同时掉进口中
: 有没有水煎包的八卦！？