※ 引述《Mk56 (魔导肥宅王)》之铭言：
: 大家晚安
: o'_'o
: 本肥宅是今年要进114的新生
: 这几天在学校外面的夜市
: 发现用餐时间 大埔铁板烧竟然要排队
: 这应该算是种指标了吧?
: 大埔在新竹算是美食!!? 那…那…0.0
: 有卦吗?
看到这种标体不回文
手实在很痒
新竹的大埔生意真的好
好到连老板都觉得很莫名其妙
台北开的分店生意都没那么好
新竹市的大埔都是同一间老板开的
总店也有股份 但经营大小事
都是新竹这个老板在处理
中正和民生都有做超过10年的老师傅
所以品质比较稳定
至于清夜那间大埔......
我觉得也不能怪师傅水准不ㄧ
因为那间店的客人口味真的比较....特殊(?
发生过酱油红茶事件
但后续也没怎样
又例如以豆芽菜来说
新竹这位老板教我们的炒法是
豆芽要脆 要白 不能苦 苦苦的代表没熟
主要的味道来自调味粉 加酱油的目的是为了压迫豆芽菜的豆腥味
新竹这位老板自己也是老师傅
在台中总店做过很长ㄧ段时间
他的炒法跟总店是相同的
但清大的客人都要求豆芽菜
要炒得黑黑烂烂的 就是酱油要加很多 可能这样比较下饭
可能客源以学生为主 所以只有酱油加重ㄧ点 食物有熟
通常客人的反应都不错
新竹的生意比台北和台中的好
我觉得是真的竞争比较少
选择真的不多(别战我 个人感想而已)
最后推荐我个人觉得新竹好吃的东西
1.水源路大润发对面的猪脚大王
2.北门炸粿(但别ㄧ次买太多 会腻)
3.北门街妈祖庙旁边的小面店
(不是竹山意面喔！)
面就还ok. 但是小菜的炸肉真的好吃