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【分享】瑞士饭店管理选校，留学心得
当初会决定踏上“饭店”这条路，是因为拜读了台湾饭店业教父-严长寿的《我所看见的
未来》这本书，从中得知饭店业服务范畴的广泛。
“饭店观光产业”在全球经济中占了非常重要的位置。小时候对饭店的概念是只有出去玩
才会特别想到的地方，但现在全球国际化，商务旅客一跃成为饭店最大宗的客源之一，来
来去去的旅客顺势带动整个产业的发展，世界各国更无一不将饭店观光产业列为主要发展
项目；考量到这些，我的硕士学位就决定是“饭店管理”了！
我也不是没想过在台湾念硕士，但因为当年台湾很少学校有饭店管理系，而且我实在太想
在国外工作了，为了更接近我的理想，留学变成我唯一的选择（感谢父亲大人支持我的任
性）。
我想，应该很多人在决定要留学的时候，第一个都会想到美国吧？我是在考完TOEFL跟SAT
才决定放弃美国选择瑞士的，除了瑞士才是饭店管理教育的起源外，重点是美国大学跟瑞
士大学比起来，理论课程的比例太高，不适合没经验的我，而且… 我怎么好意思说我想
趁机游遍欧洲XD。
不是嘛，都已经出国了，而且接下来就是正式踏入职场成为社会新鲜人，最后的学生时光
，当然要把握时间好好的＂充实自己＂啊！
最多人问的问题：怎么选学校？
我发现周遭越来越多人想投入饭店产业，以前的学弟妹、邻居的亲戚、台湾同事的朋友…
，大家都很爱问我哪一间学校比较好！这问题不是很傻吗？我当然会说我自己的学校最
好啊！不然我干嘛去唸XD
有一点比较麻烦，因为瑞士学校是没有排名的，不像美国学校还可以拿泰晤士、USNEWS或
上海交大排名当参考；网络上po的瑞士学校排名其实都是财团付钱请市调公司＂做＂的，
基本上没有参考的价值，这是瑞士商务办事处的人亲口跟我说的。
不同的市调公司会用不同的标准，我在网络上找到很多，甚至也有写明是学校自己花钱请
人做的：
http://i.imgur.com/Jmv6DI5.png
瑞士旅馆管理协会（ASEH, Switzerland）也曾发布一篇有关瑞士饭店管理学校排名的新
闻稿，特别声明：There is no official and recognized ranking of Swiss hotel
schools available. However there are different attempts by a wide range of
institutions to produce rankings of top hotel schools in Switzerland, in
Europe, in America or even in the world!
原文：
http://i.imgur.com/xX9N2GF.png
我当初在网络上找到好几间瑞士学校，像是某L、某H、某C、某L、某G、某V、某S、某H、
某S、某I… ，然后我是直接写信给每一间学校，询问课程跟入学方面的事情，除了某L以
外，几乎每一间学校都有台湾办事处，其实还蛮方便的，但也因此遇到了一些不开心的事
，有非常少数的代办会讲别人坏话，而我刚好最讨厌这种人；也有一些代办说了半天都说
不到重点，我还以为我遇上旅游强迫推销员；更扯的是我明明想问的是某C，但对方都不
给我资料还一直推荐我去别的学校… 当然也是有遇到人很好的代办，提醒我该如何选择
学校。
总之，在台湾要取得瑞士饭店管理学校的资讯很容易，只是要小心被洗脑+误导XD。还有
，网络上的东西真的不要信太多，尤其是那些千篇一律、牛头不对马嘴的内容。
每个人的兴趣跟擅长的领域都不同，我实在没办法帮任何人决定哪间学校比较好，而且每
间学校也都有各自的强项跟特色，所以在选择学校之前，我觉得最重要的还是要搞清楚自
己到底需要什么。
拿我自己来说，因为各种原因我一直对经营管理非常向往，所以大学也是选择企管系，我
一直希望自己能成为像Angela Ahrendts那样的女强人，她真是帅呆了！所以我在选学校
的时候会特别深入了解课程到底在教什么；若学校只是教我怎么做事，那我大可直接去工
作然后边做边学，不需要花这么一大笔钱；我不只想从学校获得饭店管理的基本操作和知
识，我更想学习的是如何在现在竞争激烈的职场中提升自己在工作上的表现、带领团队创
造饭店营运佳绩、使自己能更快往上爬！
我最后选择的是HIM的PGD课程，我看到很多网络上的文章写得很仔细，我想我也跟着做好
了：
＃学校规画的课程（重要度：★★★★★）
在HIM，PGD的课程是半年上课半年实习，总共一年的时间。家人原本担心只上短短半年会
学不到东西，但只要仔细看过PGD课程就会明白，这个课程只是让学生了解饭店营运流程
跟基本概念，了解以后就该让学生赶快投入工作中去实际应用，这些能力才能真的变成学
生自己的东西；我觉得HIM这样的课程安排才是对的！只有工作过的人才懂，工作能力这
种东西，真的是要在职场中磨练才算数。
选择瑞士还有一个优点，就是可以同时接触到多种不同的语言；虽然这似乎也是造成某些
人打退堂鼓的原因。我在台湾的补习班加强英文口说跟写作技巧的时候，在班上遇到一个
也是要出国念饭店管理的同学，只是他是去澳洲，因为他觉得去瑞士要学法文很麻烦；其
实我听到这个理由的时候有点傻眼，都已经为了想增强自己的能力而选择出国留学了，怎
么会因为区区一个法文而却步？是怕自己变得太强还是怕自己毕不了业？如果是担心毕不
了业，企图心这么薄弱又何必大费周章出国留学？
强调实务训练的瑞士学校，通常都会规划不同型态的课程，除了大家都有的正规课及基本
校际活动外，HIM的Masterclass从一开始就非常吸引我（现在好像是SEG的学校都有？）
，因为是跟企业合作的课外活动，所以可以接触到各式各样相关行业的专家，我觉得对这
个产业了解的越广泛对毕业后的求职就会越有帮助！
就我个人经验来说，在基本校际活动的部分，除了Culture Night、Sports Day跟IRF，我
们班还曾经以“Mafia黑手党”为宴会主题，整个场地布置、宴会摆设、菜单拟订、海报
制作、行销发想与执行都是全班同学一起讨论出来再分组完成的，虽然中间发生过无数争
吵，也遇到像文化、习惯或价值观不同等之类的问题，但宴会圆满结束，看到所有参与的
宾客惊喜且满足的表情，那一霎那真的很感动！
Masterclass的话，因为每堂课都有人数限制，名额要用抢的，我只有抢到 Les
Concierge、Swiss Bier、Cheese和Chocolate；我到现在都还记得Les Concierge带给我
的震撼，因为那是一般人比较少有机会接触的领域，但其发展性与挑战性却令我感到热血
沸腾、跃跃欲试！
#学校国际化的程度（重要度：★★★★★）
很多人出国读书都会怕学校有太多亚洲人，所以在选择学校的时候，大家都要我小心大陆
人很多… 其实我并不排斥在学校遇到亚洲人或大陆人，我本来就想留在亚洲发展，比起
大陆人，我反而比较看重学生国籍比例是否平均。我当时有特别问HIM驻台办事处这个问
题，她们说HIM的国际学生比例很平均，上网看学校活动的照片也可以很清楚了解HIM的国
际学生比例。
我在HIM认识的朋友来自很多不同国家，跟我一起小组报告的有来自德国、法国、越南、
香港、丹麦、俄罗斯等不同国籍的人，在相处和共事上是很不一样的体验，我也逐渐了解
到不同文化背景的做事方式和价值观。
#学校提供的资源（重要度：★★★★★）
我当时选择SEG的学校还有一个很重要的原因，因为他们有全瑞士最大的就业博览会（IRF
）。当时看到学校简介，至少有160间以上的合作企业，表示学校跟业界的关系非常好，
业界也对SEG非常有信心。IRF通常办在三月（十月也有），HIM驻台办事处建议我先了解
企业征才有哪些要求跟门槛，确定哪些工作是我有兴趣也有能力争取的，可以在IRF上直
接跟企业人资主管接触。实际到IRF会场才知道，这里不只是找工作或拓展人脉的地方，
也是深入了解各个不同的饭店企业的最佳机会。博览会安排各家饭店在各个时段进行征才
说明会，透过说明会让学生了解每间饭店的文化和运营方针，我觉得大多数都非常值得一
听。（八卦：因为过去曾有别的学校的人假装SEG学生混入IRF找工作，所以现在已经全面
要求学生必须穿着SEG的制服才能进入会场了。）
瑞士某些学校会规定实习一定要在瑞士，但HIM没有这方面的限制，实习想去哪里都可以
，唯一的差别只是薪水跟福利都是比照实习当地政府规定，所以，在做选择时，一定要考
虑仔细。我是在瑞士Interlaken的旅馆实习，一开始真的好紧张，虽说已经学了一段时间
的法文，在学校也拼命跟法语老师和欧洲同学学习，但还是害怕语言不通…. 但上任没多
久就发现是自己想太多了，而且Interlaken是观光地，很多不同国家的人都会来这边旅游
，法文英文都通用，免惊啦！
#学校周边的环境（重要度：★★★★）
我会舍弃美国、选择瑞士，也有考虑到要尽可能多去观光旅游资源发达的国家体验不同的
文化。瑞士位于欧洲的中心，距离其他欧洲国家都不远，搭火车就可以到了。从HIM走路
五分钟就可以到蒙特勒火车站，从蒙特勒搭火车到日内瓦机场只需要1个小时；就算是搭
火车，也只要4个小时左右就能到法国巴黎。
生活机能对我来讲真的非.常.重.要！从网络上查到很多资讯，知道有些学校位于山上，
去采买生活用品或是想要出去旅游时，还要先特地搭车下山，然后再转火车，光想就累了
。但在蒙特勒就很方便，不管是买生活用品还是去邮局、银行办事，走路几分钟就解决了
。
Montreux虽然是瑞士著名的观光文化城，却不像大城市那样喧闹复杂，蒙特勒很有质感且
富有文化气息，走在街上就像置身电影画面一样梦幻。
＃学校学费（重要度：★★★）
这一项我一定要先说明一下，之所以给三颗星不是因为我不在乎钱，是因为其实学校学费
大同小异，落差不大。我算过不少学校的学费，在瑞士有些学校是一年至一年半上课，接
半年实习，需要花费200-300万台币左右，有些是半年上课半年实习，花费130万台币左右
。
那么，回归焦点，对我来说，如何有效的将在校所学与未来连结才是最重要的，要我花一
年到一年半的时间在学校练习polish、table set up、housekeeping或Opera，我还不如
直接把自己丢到饭店去工作，既不用付学费，还有薪水可以领，更可以累积实际工作经验
跟年资，做个五年、十年再花两百万拿硕士学位就好了，我何必多花两、三百万只为了练
习基本功？
然而，会想念PGD，就是为了提升身为社会新鲜人的自己的职场竞争力，让自己比其他同
样是社会新鲜人的竞争者更有机会与条件直接进入五星国际饭店工作，有鉴于此，我并不
想在PGD这个阶段在学校里花费太多人力、时间跟金钱，而是想尽快了解这个产业后，尽
快投入职场磨练。
在比较学费的时候，有听到代办说瑞士有提供奖学金给学生，但我却发现他们只是把学费
调高，扣掉所谓的奖学金后，费用就跟其他学校差不多。而SEG有提供好几个学费优惠方
案可以申请，我觉得不无小补，至少有诚意多了。
瑞士学校百百种，在台湾也很容易取得相关资讯，去咨询的时候真的不要随便听代说，要
仔细详读清楚、寻找解答、求证。既然都要出国了，真的不要懒惰，或是觉得看不懂英文
就随便听别人怎么说就怎么决定，我在校期间曾遇到有人转学来HIM，基于同乡，想说关
心一下，原来是当初选择学校时没有看清楚，然后觉得跟自己想的有落差，所以才联络台
湾的代办转到HIM…. 不过，转学也很麻烦，还要重新花一笔学费。我把经验分享给大家
参考，不要花冤枉钱结果学不到自己需要的东西，花钱事小，浪费时间甚至赔掉自己的未
来才可怕！