三篇。
一
范纯仁被贬到(湖南)永州，写信跟人说：
“这边的羊肉面点跟北方一样，每天关门吃饭时，都不感觉身在远方。”
苏东坡五张字帖，其中的《献蠔帖》就大谈盲蠔的美味，
甚至开玩笑要儿子苏过别跟北方官员说，以免他们争相要求贬到海南而把蠔抢光。
海蛮献蠔，剖之，得数升，肉与浆入水，与酒并煮，食之甚美，未始有也。
又取其大者，炙热，正尔啖嚼，又益煮者。海国食蟹螺八足鱼，岂有献。
每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。
也写过：
“惠州没什么市场，每天只杀一只羊，不敢跟官员们抢肉，
只能跟肉贩商量买肋骨，割下骨头上剩的肉，
煮熟后捞起来，用酒跟薄盐醃过，烤到微焦来吃，
花整天功夫摘这塞牙缝的肉吃，跟吃螃蟹非常像，大概每三到五天可以享用一次；
老弟你这三年都享受大餐、肉吃到饱，
杀生了许多牲口，但却从没啃过骨头，哪能知道这种口味？”
(北方人称面为“馎饦”，一般唸“不托”。)

饿了......

美食

古代的美食节目…

其他可理解，馄饨汤很清感觉不到哪里好吃，白开水不是更清吗

汤好喝但看起来很清

不是有道叫开水白菜的菜，汤极清但味极浓

可恶 想吃

古代版宵夜文

看苏东坡还挺享受南方食物，他偶像韩愈就不太能接受

这种汤应该都先滤过 外面小吃不会弄这么麻烦

大概就透明奶茶那概念，看来像水，喝起来很鲜

透明奶茶那个纯粹就水加香料这种应该是熬高汤然后过滤

透明奶茶那是化学玩意，我的意思是那种反差，以为淡而无味结果出乎意料的浓，大概就功夫菜的搞法，再走火入魔就像今天的分子料理。

就开水白菜，熬了好几个小时之后再用蛋白滤掉杂质中华一番中锦毛虎骆可熬汤手法其实就是学开水白菜

饿了……

好像在看美食节目

重口味消夜文

如果那清汤作法像开水白菜的话那可是功夫菜不会做的话汤会白白的或有悬浮物，我还有遇过搞笑店家以为开水白菜=水煮白菜

清朝有个故事是厨师熬汤是用很多珍贵材料去煮，最后用干净白布捞起汤头，再把白布放入清汤中，汤头浓郁又清澈见底。

透明奶茶倒不是化学玩意,而是跟开水白菜有点类似把牛奶的乳蛋白跟乳脂肪拿掉,颜色就消失了不过与其叫透明奶茶不如叫他乳清调味饮料

煮饭时加点油就能米不沾桌

透明奶茶实际上还是有香料 基本上没什么技术内容那种味道一喝就知道香料加超重

唐 宋南方开化程度 料理精致性有差吧

透明奶茶的香料味我个人觉得跟其他罐装奶茶差不多，都很重

可恶饿了

透明奶茶就是把一般奶茶的乳脂肪/乳蛋白拿掉(白色由来)茶的部分只取挥发的芳香成分,不取茶水本身;超级阉割版茶只有挥发成分,奶只剩乳清;噱头很足没啥营养的东西

本来就卖噱头的玩意，一堆人一边骂统二化工，一边喝这玩意打卡