唐朝的茶，以阳羡 (现在的江苏宜兴) 出产的上贡，(福建)建溪北苑出产的是末流，
唐德宗贞元年间 (785-805)，常衮任建州刺史时，
才开始烘培研磨茶叶，叫“研膏茶”，然后再压制成饼状；
到本朝时，建溪茶独盛，摘采烘培制作各步骤，士大夫都极为计较，
受欢迎程度远超过古代。
丁谓任福建转运使时，才开始制作“凤团”，之后又制作“龙团”，
每年进贡不过四十块，专供御用，就算大臣家中也不曾见过；
仁宗天圣年间 (1023-32) 又制作小团，品级比之前的大团更高，
赐给两府 (宰相、枢密使)，一次也只有一团，
且都只在皇帝斋宿之后，八个人一起分一块、上面用金线系住；
因为是非常奢侈的赏赐，带回去后还让亲朋好友赏玩，并吟诗填词庆贺。
熙宁年 (1068-77) 末尾，神宗下诏要建州制作密云龙团，品级又更高于小团，
只是密云龙团出现后，大团、小团的品质就下降了，
因要保持皇帝御用的是最高等级。
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