突然想到糙米不是很容易坏吗?
而且记得很长时间平民只能吃糙康米
白米是有钱人吃的
那还没大量精致前古人怎么保存食物的?
稻米至少也要种几个月吧?
作者:
saram (saram)
2018-02-25 21:59:00米要适当水份才能保久.适合的保存场所不好找.
作者:
zeumax (烟灰缸里的鱼)
2018-02-26 01:42:00其实糙米反而好保存，当大问题是跟稻谷一样会发芽糙米只要处于低温环境，可以避免发芽和虫害，江南秋冬也算偏低温，至少两季可以撑半年稻米育种技术发达前，其实稻米也只需要4到5个月生长承受就算当年种当年吃，也赶得上古代科技不发达，但还是可以利用挖地洞窖藏达到恒久低温割掉的稻草打谷完的糠壳晒干后，除了当饲料，也会当做隔离材，良好的铺垫让米谷袋保留空隙增添湿度粮仓要有温湿度又要防霉，通风就很重要了，但窗户开低又怕鼠，也怕人偷盗，所以结构上在屋顶上方又做一层小窗通风但这还不够，官仓一般是要求定期清点抽验，如果真的发现虫咬发霉，就关门放狗(x)关门用烟燻杀虫，发现的那一组还要找时间拖出来晒。但是有壳的晒过容易发芽，基本就是能清出就清即使如此，无壳白米保存5年以上也是没问题，有壳更耐放，十年以上可能没问题。
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bce (归云)
2018-02-26 09:13:00保存真正的重点在"干",毕竟水分是生物(包括微生物)繁殖所必须用盐醃,用晒干的方式,目的也都是脱水.
海外贸易发达富人税抽得上来基本上就不用担心粮食问题.
作者:
zeumax (烟灰缸里的鱼)
2018-02-26 15:51:00白米不能太干，会碎裂。白米保存要久，湿度控制就是学问，当然古代没有精密测量仪器，但是靠经验
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chungrew (work hard, play hard)
2018-02-26 22:05:00古代盐很贵耶 没办法都用盐来醃吧
作者:
noonee (我和烤肉间只差一撮孜然)
2018-02-26 22:06:00看地方 盐还充分的就用盐 不充分的就风干 但是效果差很多
作者:
saram (saram)
2018-02-27 03:08:00米缸的普及可拯救一个农业国家.
作者:
teeheehee (软尾抛抛翔(′・ω・`))
2018-03-01 23:41:00米要怎么醃？= =