如推文说的，定位不上不下的
要便宜、要方便、据点多，打不过连锁超商、超市
要潮、(假)文青，有星X客或是坊间一堆装潢更好的咖啡店
: 推 acclun10: 若干年前员工还会提着整壶咖啡，帮内用客人续杯 12/27 23:54
: 推 dtdon1699: 以前现煮美式好很多 还可以续杯 现在的贵又难喝 12/28 00:00
更早年的时期，我自己没什么在喝咖啡，就没评论更之前的时期了
只说麦当劳4～5前年这波McCafé咖啡专柜转变
https://i.imgur.com/9TX0Xd9.jpg
https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739138950
https://mycte.turnnewsapp.com/buy/273959
https://www.ettoday.net/news/20171127/1061116.htm
这波改变，设立了咖啡专柜，规划星级咖啡师驻点制度
https://i.imgur.com/PiASlAw.jpg
*星级咖啡师：
看上面连结有提到咖啡师分成三星、四星、五星
头1～2年也有新闻报导举办‘McCafé五星咖啡师大赛’来选拔五星咖啡师
后面就不知道是没有再办，还是只是没有报导？
*专属咖啡柜：
有别于传统点餐柜台
有专门的独立柜台、价目表，有的店还有甜点柜
话说我家这边的门市是存在很久的旧门市，一楼腹地太小
所以当好几年前有些门市开始导入点餐机
我家附近这家店都没引进(直到疫情影响这波装潢潮,去年也改装点餐机了...)
倒是4～5年这波咖啡专柜变化
我家这边的门市也有跟上
https://i.imgur.com/8fzsHN6.png
虽然比不上新闻照片的那样规模
但是至少是个独立咖啡柜台，有设立专属收银机
*优惠：
当时价位来说，常主打的中杯特选那堤75、特选卡布奇诺75、特选黑咖啡65
后面两种维持了一段时间的尝鲜价55
然后那时候APP还算容易抽到特选那堤、特选黑咖啡买一送一
部分门市还有单店的集点卡(集满10点送1杯的样子)，我这间门市也有
有抽到买一送一的话是还可以
理想很丰满，现实很骨感
看看我家附近这间门市的咖啡专柜后来的变化
*星级咖啡师：
一开始有正妹咖啡师，有穿着咖啡师专属制服，不知道是几星级
后来不见得看到正妹咖啡师也可能是其他咖啡师，这个能理解，总是要轮班
然后拉花的部分，虽然不像报导照片那样精美
但是简单的爱心、叶子造型拉花也是有的
刚好我外带都习惯开盖喝，所以有看到外带也是有拉花
到后来也出现男咖啡师
身为阿宅虽然比较想看到正妹咖啡师
不过我这间的男咖啡师，服务也蛮亲切
看过他在一堆人等待取餐时(一般餐点、非咖啡相关)
端了一盘用小纸杯装的咖啡免费给等餐店的客人喝
然后观察了一下，咖啡师如果没人点咖啡柜项目
也是跟一般店员一样到厨房帮忙做餐
就不知道这是不是常态
后来发现咖啡师驻点的时段越来越少了
开始出现一般店员也来弄咖啡了
结果就是拉花也没了
恶性循环，就越来越少点咖啡了
*专属咖啡柜：
我这边的咖啡柜虽然有独立的收银机台，可是从一开始设柜就没用过
而是让客人到一般传统柜台点餐后，再取单子到咖啡专属柜台领咖啡
就不知道是我这间点咖啡的客人不够，非必要不启用咖啡柜台的收银机？
还是大多的门市都这样弄？
这样变成只有要点咖啡柜相关产品时，仍然要跟着一般客人排传统柜台
到后来咖啡相关生意越来越差
专属柜台就逐渐闲置，最后在近年这波改装点餐机台装潢后也正式撤除
*优惠：
起初特定门市还有集点卡活动，到后来也停止了
然后APP也渐渐抽不到买一送一
没有优惠，也不会特别到麦当劳买咖啡