其实不只牛肉，鸡块、鱼排、鸡腿排之类的只要不是全熟到店的
每天第一批至少都要先量肉的体温
（体温超过37.5度的就不能进来…并不是XDDD）
总之就是确定有依照SOP的情况下，品质跟安全才能符合啦
现在跟之前的差别是量温度后的管理方式啦
以前是管理组会拿温度计量，
量完之后手写在食安本上（本子里要记的东西超多…）
现在这个温度计可以连线网络，量完后会自动上传云端
在麦当劳工作时间不算短，真心觉得大品牌食安完全不敢乱来
至少在温度的管理上，我也是到这边才知道，原来可以这么龟毛
其他家同业者怎么做，我就不清楚了～～
※ 引述《wouyei (复原)》之铭言：
: 就是我今天乱逛美食youtuber频道时,
: 看到介绍麦当劳煎肉饼的这部分有点好奇,
: 由于影片之中只是简短带过,没有详述得很清楚,
: https://i.imgur.com/T9EBvvs.jpg
: 小时候常看早餐店煎汉堡肉,(长大才知道有的早餐店汉堡肉不含肉)
: 所以看煎肉不稀奇,看到肉要量温度我还挺好奇 XD
: 麦当劳炉子有温控?煎出来的肉饼得用棒棒去量体温,
: 那个肉饼是只要戳一下正面还是上下左右都测量呢?
: 该不会每片煎好的牛肉都要求这样量温度?(这样会影响出餐速度吧)
: 还是我太大惊小怪,其实每家速食店都这样搞?也太耗工了,
: 有曾经在速食店打工的板友可以解答我的疑惑吗?